Ghribia à la noix de coco

Aujourd'hui je vous propose des gâteaux secs marocains traditionnels - des ghribia ou des ghoriba. Il y a beaucoup de variantes et de parfums, avec différents fruits secs utilisés : amandes, pistaches, noisettes etc. J'ai choisi une recette à la noix de coco à cause de l'envie du moment :-). Si vous aimez la noix de coco cette recette est pour vous, car il y en a beaucoup dedans.

Ces biscuits sont croquants et friables et pas trop sucrés. J'ai bien aimé. L'idéal à mon avis serait d'utiliser de l'huile de coco pour avoir un goût de coco encore plus intense.

Ingrédients (pour environ 28 biscuits) :

• 2 gros oeufs
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 200 ml ou 180 g d'huile neutre ou de coco (tournesol pour moi)
• zeste d'un citron (facultatif, je n'en ai pas mis)
• 500 g de noix de coco
• 100 g de semoule fine

En plus :

• un peu de semoule fine pour rouler les biscuits
• du sucre glace

Instructions :

1. Dans un bol fouetter les œufs avec le sucre et le sel à l'aide d'un fouet à main jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et le sucre dissout.
2. Ajouter la levure et mélanger pour l'incorporer. Puis faire de même avec l'huile et les zestes de citron si vous en mettez.
3. Ajouter progressivement la noix de coco et mélanger avec une cuillère pour l'incorporer (ou à la main). Puis faire de même avec la semoule. La pâte doit se tenir pour pouvoir faire des boules.
4. Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 170°, chaleur statique.
6. Préparer 2 plaques avec du papier sulfurisé.
7. Dans un bol ajouter un peu de semoule. Dans un autre - du sucre glace.
8. Prélever un peu de pâte et former une boule de la taille d'une petite mandarine. La rouler dans la semoule et la déposer sur la plaque.
9. Recommencer avec le reste de pâte jusqu'à épuisement.
10. Puis rouler chaque boule dans du sucre glace, l’aplatir légèrement et la reposer sur la plaque. Laisser un espace d'environ 3 cm entre chaque boule de pâte.
11. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit fissuré et doré.

Liste des participants :

1. Jenna du blog Bistro de Jenna
2. Valérie du blog 1,2,3 Dégustez
3. Patou du blog Karibo Sakafo
4. Hélène du blog Kesko mange maman Maakoudas, beignets de pommes de terre à l’aubergine marocains
5. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?
6. Ponon Miam ponpon
7. Catalina du blog le blog de cata
8. Delphine du blog Oh la gourmande
9. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
10. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
11. Zika du blog  Cuisine De Zika
12. Michelle du blog Plaisirs de la maison
13. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
14. Virginie du blog Aux papilles
15. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium
16. Louisiane du blog Les gralettes
17. Béa du blog  Les petits plats de Béa
18. Brigitte du blog Les filles à table
19. Carine du blog Kougelhopf et chocolat
20. Céline du blog Et rond, et rond, petit platapons…
21. Natalia du blog Sucre et épices
22. Magg du blog Magg kitchenette
23. Martine du blog Kilomètre-0
24. Soulef du blog  Amour de cuisine 
25. Christine du blog Pause nature
26. Sofia du blog So-cuizine « Harira Marocaine Express de Samar »
27. Lic du blog Les gâteaux de Lic
28. Gourmand et bio du blog Gourmand et bio
29. Craquounette du blog Craquounette
30. Lina du blog Chaud patate
31. Silvie du blog Citronelle and Cardamome

Source : cuisinez avec Djouza

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