Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail

Publié le 20 Décembre 2019

Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail

Aujourd'hui je vous propose un plat festif à base de saumon frais et de crevettes, cuit dans des papillotes individuelles. C'est facile et rapide à préparer, délicieux et succulent ! Nous nous sommes régalés !

Je l'ai accompagné de linguine, mais d'autres pâtes ou une purée maison iront aussi bien.

Ce plat est pratique tant pour un grand nombre de convives que pour un comité restreint, car réalisé en portions individuelles et facilement adaptable au nombre de portions désiré. De plus, les papillotes peuvent être préparées quelques heures avant et conservées au réfrigérateur. Il ne restera plus qu'à les enfourner avant le service.

Je présente cette recette pour le Calendrier de l'Avent Gourmand 2019 organisé par Stéphane du site recettes.de, dans le cadre duquel, avec mes copinautes blogueuses, nous vous proposons chaque jour de ce mois des recettes thématiques autour du Noël. Aujourd'hui c'est le thème Noël avec du poisson pour lequel je forme une équipe avec Émilie du blog Emilie sweetness et Sophie du blog La tendresse en cuisine.

N'hésitez pas à aller découvrir aussi les recettes sur leurs blogs !

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 filets de saumon
  • 8 grosses crevettes crues
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • sel, poivre
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • un peu d'aneth ciselé pour le service (optionnel)

 

Sauce à la moutarde et à l'ail :

  • 50 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'aneth ciselé

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  3. Décortiquer les crevettes.
  4. Préparer 2 morceaux de papier aluminium de 40 cm (ou de papier de cuisson). Sur chacun déposer au milieu un filet de saumon, la peau en bas.
  5. Arroser chaque morceau d'un filet d'huile d'olives et assaisonner avec du sel, du poivre, du piment d’Espelette et des herbes de Provence.
  6. Déposer dessus 4 crevettes et les assaisonner de la même façon.
  7. A l'aide d'une cuillère, ajouter sur chaque filet de saumon, par-dessus les crevettes, 1/4 de la quantité de sauce obtenue. Il vous restera la moitié de la sauce à utiliser au moment du service.
  8. Fermer bien les papillotes et les déposer dans un plat à gratin.
  9. Enfourner et cuire pendant 20 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer l'accompagnement (des linguine pour moi).
  10. Servir aussitôt, arrosés de la sauce restante préchauffée au préalable.
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail
Papillotes de saumon et crevettes à la moutarde et à l'ail

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poissons, #Crevettes, #Plats festifs, #Noël

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S
quel délicieux plat saumon et crevette des saveurs qui me mettent l'eau a la bouche j'adore
bisous Natalia et bonne fin de semaine <3
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N
Merci beaucoup Samar !
Bisous
Y
Cette sauce doit être divine ! Elle doit aussi bien aller avec la viande. Mais avec le saumon et les crevettes c'est parfait.
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N
Merci Élise ! C'est vraiment très bon :-)
B
J'aime beaucoup tes papillotes, c'est une belle idée !! Bisous
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N
Merci beaucoup Brigitte !
Bisous
E
Ça doit être très bon!
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N
Merci Émilie ! C'est délicieux :-)
D
Avec cette sauce cela doit être un pur bonheur
Bises
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N
Merci Delphine ! Je te confirme :-).
Bisous
L
Voilà de belles papillotes mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée
bisous
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N
Merci Christelle !
Bisous
L
Ça me plaît je l'épingle pour une belle occasion bisous
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N
Merci Béatrice ! Tu vas te régaler :-).
Bisous
L
C'est une très jolie recette que tu nous offres pour les fêtes tes photos me donnent très envie d'y plonger ma fourchette ! Belles fêtes de fin d'année à toi et à ceux que tu aimes :)
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N
Merci infiniment Sophie ! Bonnes fêtes également à toi et à ta famille !
Bisous
C
il est vraiment très bon, originale idée
merci Natalia et bisous
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N
Avec plaisir ! C'est super bon et je trouve ça génial pour pouvoir préparer du poisson en plat principal quand on a des invités, car on évite la cuisson à la dernière minute :-).
Bisous