Biscuits sablés fourrés aux pommes

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de sablés, avec un fourrage à base de pommes.

Je les ai faits en forme de fleurs, à la demande de mes filles qui m'ont aidée. Mais vous pouvez faire des ronds simples ou la forme que vous voulez.

Ingrédients (pour environ 30 biscuits) :

Pâte sablée :

• 250 g de farine
• 100 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de beurre froid coupé en petits morceaux
• 2 jaunes d’œufs

Garniture :

• 3 pommes (type Golden)
• 30 g de beurre
• 60 g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (je n'en ai pas mis)
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 4 cuillères à soupe de marmelade d'abricots ou d'oranges (marmelade de pommes pour moi)

Instructions :

1. Commencer par préparer la pâte. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine, le sucre glace et le sucre vanillé. Mixer quelques secondes pour bien mélanger.
2. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mixer encore un peu pour obtenir un mélange sablonneux.
3. Ajouter les jaunes d’œufs et mixer jusqu'à ce qu'une boule de pâte commence à se former.
4. Former une boule de pâte, l'aplatir légèrement, la filmer et l'entreposer au réfrigérateur pendant 1h.
5. Pendant ce temps, préparer la garniture. Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux.
6. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les pommes, la cassonade, le jus de citron et la cannelle. Mélanger bien et faire compoter pendant 10-15 minutes (en fonction de la taille de vos morceaux de pommes).
7. Laisser tiédir et mixer à l'aide d'un mixer girafe. Puis ajouter la marmelade et mélanger.
8. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
9. Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler finement. Je l'ai fait en plusieurs fois, c'est plus facile d'étaler un morceau de pâte plus petit. A l'aide d'un emporte-pièce, découper les formes que vous désirez (des fleurs pour moi).
10. Déposer au milieu d'un morceau de pâte une cuillère à café de garniture et couvrir avec un autre. Sceller attentivement les bords, en appuyant dessus avec votre doigt.
11. Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à dorer.
12. Laisser froidir, puis déposer sur le plat de service. Saupoudrer de sucre glace selon l'envie.

Liste des participants :

1- Natalia du blog sucre et epices

2- Samar du blog mes inspirations Culinaires 

3- Ponpon du blog la cuisine de Ponpon 

4- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

5- Valérie du blog 123dégustez

6- Hélène du blog Keskonmangemaman

7- Delphine du blog Oh la gourmande

8- Michelle du Blog Plaisir de la maison

9- Lina du blog de Le Chaud Patate 

10- Céline du blog la popotte du mercredi

11- Virginie du Ça ne sent pas un peu le brûlé là?

12- Craquounette du blog http://craquounette-avenue.ovh

13- TayMia du blog http://oumrukialoisirs.over-blog.com

14- SIlvie du blog https://citronelleandcardamome.com

15- Natly du blog https://cuisine.voozenoo.fr

16- Papote de PB du blog http://petitbohnium.over-blog.com

17- Fabienne du blog http://famoh.net

18- Jacre du blog http://www.lesrecettesdejacre.com

19- Aurore du blog http://auroresbakery.over-blog.com

20- Thitoad  http://lesdelicesdethithoad.over-blog.com

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la pomme.

Source : ho voglia di dolce

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