Choux de Bruxelles avec des carottes au four

Aujourd'hui je vous propose un accompagnement à base de légumes de saison pour de la viande ou des céréales pour une version végane. C'est délicieux et léger.

Cuits au four de cette façon, les légumes sont rôtis et pas mous, ce qui, à mon avis, convient parfaitement pour les choux de Bruxelles et les carottes. De plus, c'est très facile à faire et vous pouvez vous adonner à vos occupations pendant que les légumes cuisent tranquillement au four.

Ingrédients (pour 5-6 personnes) :

• 1 kg de choux de Bruxelles
• 500 g de carottes

Marinade :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 100 ml d'eau

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
2. Laver les choux de Bruxelles, enlever le petit pédoncule et les couper en 2.
3. Éplucher les carottes et les couper en morceaux d'environ 3 cm.
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
5. Placer les légumes dans un plat à gratin. Ajouter la marinade et mélanger bien les légumes avec les mains pour les induire avec.
6. Couvrir le plat de papier aluminium et enfourner pendant 30 minutes.
7. Sortir le plat du four, enlever le papier aluminium et mélanger bien les légumes.
8. Enfourner et cuire pendant encore 25-30 minutes à découvert.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Novembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le chou de Bruxelles et la carotte.

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