Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane

Publié le 25 Janvier 2020

Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane
Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane
Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane

Récemment, j'ai préparé des crèmes au chocolat et à la banane qui ont eu un grand succès à la maison. Ceci m'a donné l'idée d'utiliser cette crème pour une autre préparation. Et comme c'est bientôt la Chandeleur, quoi de mieux qu'un gâteau de crêpes ? J'ai donc associé ma recette de crêpes à cette crème. Gros succès, j'ai tapé dans le mille :-).

De toute façon, j'adore les gâteaux multicouches. Je trouve ça tellement joli à la découpe ! Pour avoir un gâteau plus haut, j'ai réduit la taille des crêpes que j'ai cuites dans une poêle avec un fond de 17 cm de diamètre. Et il vaut mieux de préparer des crêpes fines, pour avoir une meilleure harmonie avec la crème en bouche.

 

Ingrédients (pour 1 gâteau de 17-18 cm de diamètre; 8 parts) :

Crêpes (pour environ 25 crêpes de 17 cm de diamètre) :

  • 3 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1-2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 500 g de lait (entier pour moi : 200+300)
  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile (30 g)

 

Crème chocolat-banane :

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 ml crème liquide entière (30 % de MG pour moi)
  • 50 g de lait (entier pour moi)
  • 50 g de sucre
  • 1 grande banane bien mûre (160 g poids net chez moi)

 

Instructions :

  1. Commencer par préparer la crème, car elle aura besoin de passer quelques heures au réfrigérateur. Vous pouvez voir les instructions de préparation ici.
  2. Laisser refroidir la crème puis la verser dans un bol, la couvrir et la placer au réfrigérateur pendant au moins 4h (c'est possible toute une nuit si vous n'avez pas le temps d'enchaîner).
  3. Préparer les crêpes. Vous pouvez voir les instructions de préparation ici.
  4. Faire le montage du gâteau. Déposer une crêpe sur le plateau de service. Ajouter 1 cuillère à soupe de crème et l'étaler en couche fine sur toute la surface.
  5. Recommencer avec les autres crêpes jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Garder les 2 dernières cuillères à soupe de crème pour le dessus et le bord du gâteau.
  6. Décorer à votre convenance (quelques perles en sucre pour moi).
  7. Placer au réfrigérateur pendant 2h avant de servir.
Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane
Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane
Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane
Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane
Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane
Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane
Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane
Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane

Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème Les feuilletés, catégorie les feuilletés sans pâte feuilletée, organisé par le site recettes.de.

Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la banane.

Gâteau de crêpes à la crème chocolat-banane

Source crème chocolat-banane : yumelise

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C
superbement gourmand ! j'adore !
je mets de côté
merci pour ce partage
bisous et bon dredi
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N
Avec plaisir Corinne ! Mes gourmands ont adoré ce gâteau.
Bisous
L
Oh qu'il est beau ce gâteau crêpes ! et qu'est ce qu'il est gourmand ! un vrai plaisir pour les papilles :) bonne soirée bises
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N
Merci beaucoup Lauren !
Bises
L
Depuis le temps que je veux en faire un !
Le tien est hyper gourmand @
Bisous
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N
Merci Sylvie, c'est gentil.
Bisous
L
Oh super ton gâteau
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle !
Bisous
L
Il est beau ton gâteau de crêpes , je n'en ai encore jamais fait bisous
Répondre
N
Merci Béatrice ! Ton petit fils devrait apprécier :-).
Bisous
A
Il y a bien longtemps j'ai tenté un et ça ne m'a pas encouragé de refaire un autre. Trop long et ça demande beaucoup de patience. Le tien est magnifique. Bisous
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N
Merci Assia ! C'est vrai que ça prend plus de temps à le préparer qu'à le manger :-).
Bisous
D
Oh la la je craque, je n'ai jamais fait de gâteau de crêpes mais tu me donnes terriblement envie
Bises
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N
Merci Delphine ! Ça fait longtemps que je n'en ai pas fait non plus. Mais vu le succès de ce gâteau, je vais réitérer :-).
Bisous
C
quelle bonne idée de faire ça, je suis sure que tes petites ont adoré (les grands aussi hi hi)
bisous Natalia
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N
Merci Catalina ! Je te confirme : mes filles et mon mari ont adoré. Très gros succès :-).
Bisous