Gâteau moelleux ricotta et citron

La ricotta et le citron - c'est une combinaison que j'aime beaucoup. Je vous ai déjà proposé d'autres délicieuses recettes à base de ces ingrédients : des muffins ou de scones. 

C'est donc avec un grand plaisir que j'ai testé ce gâteau qui me faisait envie depuis quelque temps. Et c'est vraiment super bon : léger et moelleux, il fond dans la bouche et laisse un agréable arrière-goût de citron.

De plus, il n'est pas compliqué à faire. Si vous aimez les gâteaux parfumés au citron, je vous recommande d'essayer. Vous ferez, sans aucun doute, des heureux :-).

Avec cette recette je participe à la Bataille food #75. La marraine de cette édition Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand élue par Assia du blog Gourmandise Assia a choisi comme thème « Jaune ou vert, le citron est de saison ». Ce jeu a été créé par Jenna du Bistro de Jenna et est administré par Valérie de 123 Degustez. 

Ingrédients (pour un moule à savarin de 26 cm de diamètre) :

• 4 œufs
• 220 g de sucre
• 1 grand citron, jus et zestes
• 1/2 fiole de 2 ml d’arôme de citron (optionnel)
• 100 g d'huile neutre (tournesol pour moi)
• 250 g de ricotta
• 80 g de maïzena
• 260 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
2. Beurrer et fariner un moule à savarin de 26 cm de diamètre.
3. Dans un grand bol mixer les œufs avec le sucre pendant environ 3 minutes.
4. Ajouter le jus, les zestes et l'arôme de citron et mixer un peu pour les incorporer. Puis faire de même avec l'huile et la ricotta, en mélangeant bien entre l'ajout de chaque ingrédient.
5. Ajouter la maïzena, la farine et la levure chimique et mixer un peu à basse vitesse jusqu'à l’obtention d'une texture lisse et homogène.
6. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
7. Enfourner et cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la pointe du couteau plantée au milieu du gâteau ressorte sèche.
8. Laisser tiédir puis démouler sur le plat de service.
9. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Liste des participants

1 – Samar – Mes inspirations culinaires
2 – Thithoad – Les délices de Thithoad
3 – Michelle – Plaisirs de la maison
4 – Valérie – 1.2.3.Dégustez
5 – Jenna – Bistrot de Jenna
6 – Mam’s – Mam’s…Qu’est ce qu’on mange?
7- Fabienne – Famoh
8 – Virginie – ça ne sent pas un peu le brulé là?
9 – Delphine – Oh, la gourmande..
10 – Jacre – Recettes de Jacre
11 – Ponpon – La cuisine de Ponpon
12 – Petit Bonhium – Popote de petit_bonhium
13 – Béa – Les petits plats de Béa
14 – Aurore – Aurore’s Bakery
15 – Mia – Pinceau et Maryse de Mia
16 – Marie – Jalousie
17 – Viviane – Quoi qu’on mange?
18 – Catalina – Le blog de Cata
19 – Hélène – Keskonmangemaman?
20 – Natalia – Sucre et épices
21 – Émilie – Émilie Sweetness
22 – Assia – Gourmandise Assia
23 – Sylvie – La table de Clara
24 – Natly – Une cuisine pour Voozenoo
25 – Dyen – Dyen’s kitchen
26 – Lina – Chaud Patate
27 – Laure et Mélanie – Double portion
28 – Christine – Pause nature
29 – Valérie – Framboises et bergamote
30 – Michèle – Croquant-Fondant-Gourmand

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Février organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le citron.

Source : fatto in casa da Benedetta

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