Sablés au citron et au miel

Aujourd'hui je vous propose des sablés pour accompagner vos thés ou cafés. Parfumés au miel et au citron, c'est un vrai délice. Un petit plaisir qui nous transporte le temps de la dégustation dans le sud et nous rappelle les vacances.

Tièdes, ils sont très moelleux et fondent dans la bouche. Une fois refroidis, ils sont plutôt croquants et friables.

Une recette que j'ai piochée sur le joli blog de Jackie La cuisine de Jackie et avec laquelle je participe au défi des blogueurs du mois de février 2020 organisé par Bellah du groupe Facebook Bella's family cook. 

Ingrédients (pour environ 20 biscuits) :

• 120 g de beurre mou
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de miel
• les zestes d'un citron
• 1/2 paquet de levure chimique
• 180-200 g de farine

Instructions :

1. Mixer le beurre mou avec le sucre. Ajouter l’œuf et mixer un peu pour l'incorporer. Puis faire de même avec le miel et les zestes de citron.
2. Ajouter la levure chimique et la farine. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. La filmer et l'entreposer au frais pendant au moins 1h.
3. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
4. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 5 mm. Avec un emporte-pièce découper des sablés de 6 cm de diamètre et les déposer sur une plaque couverte avec du papier de cuisson, en les espaçant un peu.
5. Recommencer avec les chutes de pâte jusqu'à son épuisement.
6. Enfourner et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7. Laisser refroidir un peu sur la plaque de cuisson puis les placer sur le plat de service.
8. Conserver dans une boîte en métal hermétique.

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Février organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le citron.

Source : La cuisine de Jackie

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