Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote

Publié le 6 Mars 2020

Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote
Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, léger mais très parfumé. La cuisson en papillote permet de limiter l'apport de matières grasses et d’imprégner les aliments de toutes ces saveurs grâce à la cuisson à l'étouffé. De plus, c'est facile et rapide à préparer. Parfait pour un dîner quand vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 escalopes de dinde (ou de poulet)
  • sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de citronnelle en poudre
  • 20 g de beurre
  • 1 citron
  • 1 tête de 500 g de brocoli frais
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  2. Préparer une feuille d'aluminium (ou de papier sulfurisé) de 30-35 cm.
  3. Saler et poivrer une escalope de dinde et la poser au milieu de la feuille, en biais. La saupoudrer de coriandre et de citronnelle.
  4. Déposer sur le dessus 10 g de beurre coupé en petits morceaux et un demi-citron coupé en rondelles fines.
  5. Couper les fleurons de brocoli et ajouter la moitié par-dessus la viande, ainsi qu'une gousse d'ail hachée. Saler et poivrer à nouveau.
  6. Déposer la papillote dans un plat à gratin. Remonter les bords, verser 2 cuillères à soupe de vin blanc puis la refermer.
  7. Faire pareil avec la 2ème papillote.
  8. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
  9. Servir aussitôt.

 

Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote
Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote
Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote
Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote
Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote
Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Mars organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le citron.

Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote

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Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poulet, #Citron

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guy59600 07/03/2020 12:43

très belle assiette et délicieux le brocoli c'est bien tendre
très bon après-midi bises

Natalia 07/03/2020 12:55

Merci Guy ! Après les excès de la semaine dernière, un plat plus léger ça fait du bien :-).
Bises

Yolande 06/03/2020 16:04

elle me plait beaucoup ton assiette :)

Natalia 06/03/2020 16:07

Merci beaucoup Yolande !

sotis 06/03/2020 15:43

hummmm elle me fait saliver ta papillote!!! bisous

Natalia 06/03/2020 15:51

Merci beaucoup ! Bisous

Jackie 06/03/2020 14:47

une délicieuse assiette santé. bisous

Natalia 06/03/2020 14:51

Merci beaucoup Jackie ! Bisous

gut 06/03/2020 13:32

Oui les brocolis ne sont plus de saison mais avec le citron je vais pouvoir l'inscrire sur cuisinons de saison. Pour moi ce serait avec une escalope de veau vu que je déteste la volaille mais c'est un bon plat bien sain. Merci natalia. Bisous

Natalia 06/03/2020 13:44

Avec plaisir Claudine ! Bisous

delphine 06/03/2020 12:40

Sympa ces papillotes, je fais souvent du poisson avec cette cuisson, mais je ne pense pas assez à la viande
Merci
Bises

Natalia 06/03/2020 12:53

Avec plaisir Delphine !
Bisous

Assia 06/03/2020 08:44

Ton assiette me donne faim, tout me plaît c'est sain et hyper appétissant. Bisous

Natalia 06/03/2020 09:36

C'est gentil Assia, merci !
Bisous