Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable

Publié le 1 Mai 2020

Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable
Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable
Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable
Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable

Dès que j'ai reçu les épices de mon partenaire Kalô, j'ai de suite pensé "grillades" et "barbecue". J'ai la chance d'avoir un jardin qui nous permet de passer du temps en plein air sans sortir de chez soi. De plus, la météo ces dernières semaines a été exceptionnelle.

J'avais de belles côtes de porcs, j'ai préparé une bonne marinade avec le mélange curcuma poivres et voilà un plat facile à faire et délicieux fait en un rien de temps ! C'est un mélange bien parfumé et relevé grâce aux poivres. Il est constitué de curcuma frais déshydraté associé avec des graines de poivre noir de Penja et des baies de Selim.

Si vous n'avez pas de barbecue, vous pouvez cuire ces côtes de porc à la poêle (si vous avez une poêle grill - c'est top !) ou au four.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 côtes de porc

 

Marinade :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g d'eau minérale gazeuse (du Perrier pour moi)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

 

Sauce :

  • La marinade restante
  • 25 g de beurre
  • 1 bonne pincée de mélange curcuma-poivres
  • 1 pincée de sel si besoin

 

Instructions :

  1. Préparer la marinade. Dans un grand bol, mélanger bien tous les ingrédients.
  2. Avec un couteau, inciser la viande des deux côtés à plusieurs endroits, pour laisser pénétrer la marinade.
  3. Ajouter les côtes de porc dans le bol avec la marinade et mélanger bien pour les induire.
  4. Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 1h (jusqu'à 24h possible). Retourner de temps en temps.
  5. Faire griller au barbecue. Badigeonner de marinade lors de la cuisson. Si vous n'avez pas barbecue, dorer dans une poêle des deux côtés ou cuire au four.
  6. Une fois les côtes de porc cuites, préparer la sauce. Verser la marinade restante dans une petite casserole et la faire chauffer.
  7. Ajouter le beurre et le mélange épices et mélanger. Dès que le beurre est fondu et la sauce commence à mousser, retirer du feu (ça va très vite). Goûter et, si besoin, ajouter une pincée de sel, mélanger.
  8. Servir les côtes aussitôt, arrosées de sauce, avec la garniture de votre choix (purée de pommes de terre maison et haricots verts plats pour moi).
Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable
Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable
La marinade

La marinade

Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable
Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable
Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable
Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable
La sauce

La sauce

La sauce finie

La sauce finie

Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable
Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable

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Côtes de porc grillées au mélange curcuma-poivres et sirop d'érable

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Porc, #Barbecue, #Partenariats

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Brigitte / Les filles à table 01/05/2020 17:31

Rien de tel qu'une bonne viande grillée au barbecue, chez nous aussi il a repris du service ! Bisous

Natalia 02/05/2020 08:30

C'est tellement bon ! Et puis, ça permet au Monsieur de participer :-).
Bisous

Jackie 01/05/2020 15:03

Une recette bine gourmande qui fait voyager les papilles. Bisous

Natalia 01/05/2020 16:00

Merci Jackie ! Dépaysement assuré :-).
Bisous

Catalina 01/05/2020 14:11

super tes grillades , bisous

Natalia 01/05/2020 15:59

Merci Catalina ! Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 01/05/2020 13:15

Oh voilà une bien belle assiette
Bonne journée
Bisous

Natalia 01/05/2020 13:30

Merci Christelle !
Bisous

Assia 01/05/2020 11:20

Une bonne marinade pour d'autres viandes et un.bon.accompagnement. Bisous

Natalia 01/05/2020 11:45

Merci beaucoup Assia ! Bisous

Yolande 01/05/2020 10:01

j'aime toute ces saveurs !!!
bon 1er mai
bizzzzz

Natalia 01/05/2020 10:27

Oh, moi aussi. Le voyage est garanti.
Bises

delphine 01/05/2020 09:46

Comme cela doit être bon avec cette marinade, quelle bonne idée d'utiliser ce mélange ainsi
Bises

Natalia 01/05/2020 10:26

Merci Delphine ! J'aime faire des essais :-). Celui-là a été validé par toute la famille.
Bisous

kilomètre-0 01/05/2020 09:24

Tu as raison, la marinade amène toujours un plus à la viande de porc. Bonne idée gourmande
Bisous Natalia

Natalia 01/05/2020 10:25

Merci Martine !
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 01/05/2020 07:56

Elles sont pleines de saveurs tes cotes de porc bisous

Natalia 01/05/2020 08:22

Merci Béatrice ! Nous nous sommes régalés.
Bisous