Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle

Publié le 29 Avril 2020

Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle

Mes filles m'ont demandé des cookies pour leur goûter. Et pour changer du chocolat, j'ai choisi cette recette, à base de compote de pommes, qu'elles aiment beaucoup également.

Ces biscuits sont simples, mais délicieux. Très moelleux, ils fondent dans la bouche en laissant un plaisant arrière-goût de cannelle.

 

Ingrédients (pour 20 cookies) :

  • 115 g de beurre mou
  • 180 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 250 g de compote de pommes, de préférence pas sucrée (faite maison pour moi)
  • 320 g de farine
  • une pincée de sel
  • 11/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de cannelle

 

Instructions :

  1. Dans un bol mixer le beurre avec la cassonade.
  2. Ajouter l’œuf et mixer à nouveau pour l'incorporer. Puis faire de même avec la compote.
  3. Dans un autre bol mélanger la farine, le sel, la levure chimique, le bicarbonate et la cannelle.
  4. Verser ce mélange à la première préparation et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. La pâte obtenue est assez molle, comme pour un quatre-quarts.
  5. Filmer le bol avec la pâte et le placer pendant au moins 1h au réfrigérateur, pour qu'elle rafermisse un peu.
  6. Préchauffer le four à 200°, chaleur statique.
  7. Préparer 2 plaques avec du papier sulfurisé.
  8. Avec une cuillère à glace prendre la pâte et déposer des boules sur la plaque en vous aidant aussi d'une cuillère normale pour la faire descendre. Penser à espacer les cookies car ils vont bien s'étaler à la cuisson.
  9. Enfourner et cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  10. Laisser refroidir puis les transférer sur le plat de service.
  11. Saupoudrer de sucre glace selon l'envie.
La pâte avant d'être placée au frigo

La pâte avant d'être placée au frigo

Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle
Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle

Source (légèrement adaptée) : an italian in my kitchen

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Cookies moelleux à la compote de pommes et à la cannelle

Rédigé par Natalia

Publié dans #Biscuits, #Goûter, #Petit déjeuner, #Desserts, #Pommes

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P
Justement je cherchais une recette de cookies avec de la compote.
Merci pour ce délicieux partage.
D'ailleurs je me permets de t'inviter à la prochaine Foodista Challenge dont je suis la marraine, voici le lien : https://plumeetprose.com/2020/05/01/foodista-challenge-63-mille-et-une-nuits/
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N
Avec plaisir Sofia ! Super ton thème, je serai des vôtres :-).
L
sympa ces petits cookies! Bon 1er Mai bises
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N
Merci Lauren ! Bises
C
un régal tes cookies
bisous
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N
Merci Catalina !
Bisous
G
de superbes cookies effectivement avec la compote ils doivent être biens moelleux
une bonne soirée bises
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N
Tout à fait Guy, je confirme. Bises
B
Ils ont en effet l'air super moelleux, j'ai des pommes à écouler .... Bisous
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N
Merci Brigitte ! ils ne sont pas très beaux visuellement, mais ils sont délicieux.
Bisous
A
En effet la compote les rend plus moelleux. On a fait l'expérience et la recette est validée. Bisous
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N
Merci beaucoup Assia !
Bisous
L
De bon cookies bien gourmand
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle !
Bisous
J
Les petites gourmandes ont de la chance d'avoir une maman d'amour comme toi. Bisous
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N
Merci Jackie, c'est gentil :-).
Bisous
L
tes petites princesses ont dû effectivement se régaler bisous
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N
Oui, maintenant elles me passent des commandes pour leur goûter :-).
Bisous
Y
oh comme ils doivent être bons ces cookies...
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N
Oui, vraiment délicieux :-).
D
Sympa ces cookies avec de la compote, tu les gâtes tes filles
Bises
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N
Oh, ça me fait plaisir de les voir heureuses :-).
Bisous
G
ça doit etre excellent!
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N
Ça change des cookies sablés. Mes filles ont beaucoup aimé :-).
K
Comme elles sont gâtées tes petites ...Elles ne vont pas vouloir repartir à l'école :-) Gros bisous Natalia
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N
Merci Martine ! Elles me demandent souvent le matin si on va à l'école. Heureusement, qu'il a fait beau ces derniers temps et qu'on a un jardin, ça aide. Car si j'ai le choix, je ne pense pas les renvoyer à l'école avant septembre.
Bisous