Mousse au chocolat aux fèves de cacao

Publié le 7 Mai 2020

Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao

Mon partenaire Kalô m'a envoyé des fèves de cacao à tester. Je n'ai jamais eu avant l'occasion d'en manger. Là, j'ai reçu 2 variétés d'un coup : brutes, crues et enrobées, déjà torréfiées.

Je me suis dit qu'elles s’intégreront à merveille dans une mousse au chocolat pour apporter d'une part, un peu de croquant et, d'autre part, ce petit goût vif et pur de la fève de cacao.

Mes filles ont fini leurs coupelles en deux temps trois mouvements et ont demandé un supplément. Et une d'elles m'a dit : "C'est un bon dessert, maman :-)".

Pour cette recette j'ai utilisé des fèves de cacao enrobées, mais les fèves de cacao crues conviendraient très bien également. Je trouve que c'est une bonne façon de sublimer une mousse au chocolat. Les amateurs de chocolats apprécieront à coup sûr.

 

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 3 grands œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de chocolat noir
  • 40 g de crème liquide (entière pour moi)
  • 1 cuillère à café de miel
  • 30 g de fèves de cacao enrobées de mon partenaire Kalô
  • 8 fèves entières pour le décor

 

Instructions :

  1. Concasser les fèves de cacao (30 g) à l'aide d'un robot de cuisine.
  2. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  3. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec la crème et le miel au four à micro-ondes par tranches de 30 secondes pour que le chocolat ne brûle pas. Vous pouvez aussi le faire au bain marie. Il faut obtenir un mélange lisse et onctueux.
  4. Ajouter les jaunes d’œufs un par un dans le chocolat et mixer un peu la préparation entre chaque ajout.
  5. Ajouter les fèves de cacao concassées et mélanger. 
  6. En dernier, incorporer délicatement les blancs montés en neige en 3 fois à la maryse.
  7. Verser la mousse dans 4 coupelles à dessert.
  8. Mettre au frais au moins 3 h avant de servir.
  9. Avant de servir, décorer avec des fèves de cacao entières.
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
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Mousse au chocolat aux fèves de cacao

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Commenter cet article
A
un joli dessert gourmand comme je les aime ! ^_^
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N
Merci Alaro !
Y
Ces fèves doivent rendre la mousse encore plus addictive !
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N
Oh que oui :-).
A
Rien de tel qu'une bonne mousse au chocolat pour un dessert gourmand. Bisous
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N
Ah oui, mes filles pourraient en manger tous les jours :-).
Bisous
P
hmmm la bonne mousse!
bizz
Répondre
N
Oh que oui, un régal :-).
Bises
D
Elle me plait ta mousse, cela doit être un régal
Bises
Répondre
N
Merci ma chère Delphine !
Bises
J
Incontournable et on ne s'en lasse pas des mousses au chocolat. Bisous
Répondre
N
Ce n'est pas mes gourmands qui diront le contraire :-). Bisous
C
original et j'ai goutté qu'une fois 1 fève hi hi
bisous et j'ai faim à cause de toi
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N
Les fèves enrobées, telles quelles, c'est une tuerie. Il faut que je prépare vite mes recettes pour ne pas être tentée de les croquer :-).
Bisous
B
Une petite mousse comme j'aime, sublimée par ces fèves, je me serais régalée ! Bisous
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N
En tout cas, mes filles ont adoré et ont mangé, en plus de leurs coupes, la moitié des nôtres :-).
Bisous
L
tellement bon la mousse au chocolat ! et avec ces fèves dessus le plaisir est assuré ! bonne journée bises
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N
Merci Lauren ! Il y en a aussi dedans :-). Trop bon !
Bises
L
ta mousse me fait bien envie!!
bonne journée
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N
Merci beaucoup !
Y
hummm très très envie d'y plonger ma cuillère..
bizzzzz
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N
Merci Yolande ! Bises
L
Oh des mousses bien gourmande
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle ! Bisous
K
Ah les enfants savent bien ce qui est bon. J'aurais dit pareil :-) Bisous Natalia
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N
Merci Martine :-). Bisous
L
Je comprends que tu aies régalé ta petite famille il y a tout ce qu'il faut pour ça bisous
Répondre
N
Merci Béa ! Mes filles mangeraient que du chocolat si je les laissais :-).
Bisous
L
humm!! un délice!!
bonne journée
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N
Merci Luna !