Mousse au chocolat aux fèves de cacao

Publié le 7 Mai 2020

Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao

Mon partenaire Kalô m'a envoyé des fèves de cacao à tester. Je n'ai jamais eu avant l'occasion d'en manger. Là, j'ai reçu 2 variétés d'un coup : brutes, crues et enrobées, déjà torréfiées.

Je me suis dit qu'elles s’intégreront à merveille dans une mousse au chocolat pour apporter d'une part, un peu de croquant et, d'autre part, ce petit goût vif et pur de la fève de cacao.

Mes filles ont fini leurs coupelles en deux temps trois mouvements et ont demandé un supplément. Et une d'elles m'a dit : "C'est un bon dessert, maman :-)".

Pour cette recette j'ai utilisé des fèves de cacao enrobées, mais les fèves de cacao crues conviendraient très bien également. Je trouve que c'est une bonne façon de sublimer une mousse au chocolat. Les amateurs de chocolats apprécieront à coup sûr.

 

Ingrédients (pour 4 portions) :

  • 3 grands œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de chocolat noir
  • 40 g de crème liquide (entière pour moi)
  • 1 cuillère à café de miel
  • 30 g de fèves de cacao enrobées de mon partenaire Kalô
  • 8 fèves entières pour le décor

 

Instructions :

  1. Concasser les fèves de cacao (30 g) à l'aide d'un robot de cuisine.
  2. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  3. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec la crème et le miel au four à micro-ondes par tranches de 30 secondes pour que le chocolat ne brûle pas. Vous pouvez aussi le faire au bain marie. Il faut obtenir un mélange lisse et onctueux.
  4. Ajouter les jaunes d’œufs un par un dans le chocolat et mixer un peu la préparation entre chaque ajout.
  5. Ajouter les fèves de cacao concassées et mélanger. 
  6. En dernier, incorporer délicatement les blancs montés en neige en 3 fois à la maryse.
  7. Verser la mousse dans 4 coupelles à dessert.
  8. Mettre au frais au moins 3 h avant de servir.
  9. Avant de servir, décorer avec des fèves de cacao entières.
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Mousse au chocolat aux fèves de cacao

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
Mousse au chocolat aux fèves de cacao
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Alaro Vallca 08/05/2020 21:27

un joli dessert gourmand comme je les aime ! ^_^

Natalia 09/05/2020 09:30

Merci Alaro !

yumelise 08/05/2020 18:47

Ces fèves doivent rendre la mousse encore plus addictive !

Natalia 09/05/2020 09:28

Oh que oui :-).

Assia 08/05/2020 10:48

Rien de tel qu'une bonne mousse au chocolat pour un dessert gourmand. Bisous

Natalia 08/05/2020 11:32

Ah oui, mes filles pourraient en manger tous les jours :-).
Bisous

Ponpon 07/05/2020 20:55

hmmm la bonne mousse!
bizz

Natalia 07/05/2020 21:04

Oh que oui, un régal :-).
Bises

delphine 07/05/2020 17:47

Elle me plait ta mousse, cela doit être un régal
Bises

Natalia 07/05/2020 17:54

Merci ma chère Delphine !
Bises

Jackie Thouny 07/05/2020 16:15

Incontournable et on ne s'en lasse pas des mousses au chocolat. Bisous

Natalia 07/05/2020 16:23

Ce n'est pas mes gourmands qui diront le contraire :-). Bisous

Catalina 07/05/2020 16:02

original et j'ai goutté qu'une fois 1 fève hi hi
bisous et j'ai faim à cause de toi

Natalia 07/05/2020 16:22

Les fèves enrobées, telles quelles, c'est une tuerie. Il faut que je prépare vite mes recettes pour ne pas être tentée de les croquer :-).
Bisous

Brigitte / Les filles à table 07/05/2020 16:01

Une petite mousse comme j'aime, sublimée par ces fèves, je me serais régalée ! Bisous

Natalia 07/05/2020 16:19

En tout cas, mes filles ont adoré et ont mangé, en plus de leurs coupes, la moitié des nôtres :-).
Bisous

lolo 07/05/2020 15:06

tellement bon la mousse au chocolat ! et avec ces fèves dessus le plaisir est assuré ! bonne journée bises

Natalia 07/05/2020 16:15

Merci Lauren ! Il y en a aussi dedans :-). Trop bon !
Bises

lesdelicesdethithoad 07/05/2020 10:22

ta mousse me fait bien envie!!
bonne journée

Natalia 07/05/2020 10:24

Merci beaucoup !

Yolande 07/05/2020 09:19

hummm très très envie d'y plonger ma cuillère..
bizzzzz

Natalia 07/05/2020 09:53

Merci Yolande ! Bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/05/2020 08:17

Oh des mousses bien gourmande
Bonne journée bisous

Natalia 07/05/2020 09:05

Merci Christelle ! Bisous

kilomètre-0 07/05/2020 07:55

Ah les enfants savent bien ce qui est bon. J'aurais dit pareil :-) Bisous Natalia

Natalia 07/05/2020 09:05

Merci Martine :-). Bisous

LespetitsplatsdeBéa 07/05/2020 07:36

Je comprends que tu aies régalé ta petite famille il y a tout ce qu'il faut pour ça bisous

Natalia 07/05/2020 09:04

Merci Béa ! Mes filles mangeraient que du chocolat si je les laissais :-).
Bisous

luna 07/05/2020 07:28

humm!! un délice!!
bonne journée

Natalia 07/05/2020 09:03

Merci Luna !