Sablés au Jujube (Graines de la paix)

Publié le 12 Mai 2020

Sablés au Jujube (Graines de la paix)
Sablés au Jujube (Graines de la paix)

J'ai reçu du Jujube de la part de mon partenaire Kalô. Je n'en ai jamais goûté ni utilisé auparavant et j'étais très impatiente de le découvrir. Ce sont des gousses qui renferment les graines du jujubier qui pousse au Cameroun. A ne pas confondre avec celui de Chine qui produit des fruits qui ressemblent aux dattes. Le Jujube est appelé aussi Graine de la paix, car les camerounais ont pour coutume de partager ces graines en signe d'amitié.

Ces graines renferment un mélange de goûts qui se succèdent en bouche : réglisse, banane, agrumes... Elles apportent un petit goût sympathique aux sablés. Mon seul regret c'est d'avoir mis les graines telles quelles, entières. Le goût est là, mais c'est un peu dur à croquer (même si ça a bien amusé mes filles :-). Je vous conseille donc de les broyer au moulin à épices avant.

 

Ingrédients (pour 45 biscuits) :

  • 100 g de beurre mou
  • 150 g de sucre
  • 2 grands œufs
  • 3 gousses de Jujube - 25 g de graines
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 460 g de farine

 

Instructions :

  1. Récupérer les grains de jujube, en enlevant les écorces des gousses et les moudre au moulin à épices.
  2. Dans un grand bol mixer le beurre mou avec le sucre.
  3. Ajouter les œufs un par un et mixer à chaque fois pour les incorporer. Puis faire de même avec les graines moulues du jujube.
  4. Mélanger la farine avec la levure chimique. L'ajouter en plusieurs fois au mélange et l'incorporer au début à l'aide d'une maryse puis pétrir rapidement à la main pour obtenir une pâte homogène, lisse et pas collante.
  5. Envelopper la pâte avec du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 1h.
  6. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
  7. Prendre un morceau de pâte et l'étaler sur une épaisseur de 3-4 mm.
  8. A l'aide d'un emporte-pièce découper des biscuits et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  9. Enfourner et cuire pendant 12-13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.
  10. Déposer sur le plat de service.
  11. Conserver dans une boîte hermétique en métal.
Sablés au Jujube (Graines de la paix)
Sablés au Jujube (Graines de la paix)
Sablés au Jujube (Graines de la paix)
Sablés au Jujube (Graines de la paix)
Sablés au Jujube (Graines de la paix)
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Sablés au Jujube (Graines de la paix)

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Sablés au Jujube (Graines de la paix)

Rédigé par Natalia

Publié dans #Biscuits, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Partenariats

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Commenter cet article

Assia 20/05/2020 11:28

A croquer tes biscuits, je dois tester ces graines. Bisous

Natalia 22/05/2020 10:27

Merci Assia ! Le goût est étonnant.
Bisous

Brigitte / Les filles à table 12/05/2020 19:45

Je ne connais pas ces graines de jujube, mais en tout cas tes petits biscuits sont superbes ! Bisous

Natalia 13/05/2020 08:51

Merci Brigitte ! Bisous

luna 12/05/2020 17:01

je ne connaissais pas les graines de jujube!! tes biscuits sont très appétissants!!
bonne soirée

Natalia 12/05/2020 18:36

Merci beaucoup Luna !
Bonne soirée

Alaro Vallca 12/05/2020 14:31

très originaux tes sablés, je ne connaissais pas les graines de jujube. Merci du partage ^_^

Natalia 12/05/2020 14:47

Avec plaisir Alaro ! Je ne connaissais pas avant non plus :-).

La cuisine de poupoule 12/05/2020 08:25

Oh voilà de très beau biscuits
Bonne journée bisous

Natalia 12/05/2020 09:27

Merci beaucoup Christelle !
Bisous

kilomètre-0 12/05/2020 08:07

Je n'imagine pas le goût de ces épinces mais ils sont beaux tes gâteaux. Je croquerais bien dans un pour voir :) Gros bisous Natalia

Natalia 12/05/2020 09:27

Avec plaisir Martine ! C'est une belle découverte, même si la prochaine fois je vais les moudre :-).
Gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 12/05/2020 07:48

C'est une belle utilisation de ce produit bisous

Natalia 12/05/2020 09:26

Merci Béa ! Bisous

delphine 12/05/2020 07:11

Comme ils sont beaux cela doit être bon avec les jujubes, une belle idée
Bises

Natalia 12/05/2020 09:25

Merci Delphine ! C'est très bon, en effet, même si j'ai un peu de mal à définir le goût. Car il y en a plusieurs, en fait.
Bises