Gâteau facile aux griottes ou cerises

Voici un délicieux gâteau que j'ai fait l'été dernier, pendant nos vacances chez mes parents, avec les griottes de leur jardin. Je n'ai pas eu l'occasion de le publier à temps et après la saison des fruits était finie.

Ce gâteau est très rapide et facile à faire. Il est économique et ne nécessite que des produits de base qu'on a toujours chez soi. En plus, on obtient une quantité importante, de quoi régaler plusieurs gourmands.

Vous pouvez remplacer les cerises ou les griottes par des abricots.

Ingrédients (pour une plaque 40 x 28 x 3 cm ou 35 x 25 x 4 cm) :

• 6 œufs
• 1 pincée de sel
• 375 g de sucre
• 150 ml d'huile
• 150 ml de lait
• 375 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Garniture :

• 500 g de griottes ou de cerises dénoyautées (poids net)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
2. Tapisser une plaque de 40 x 28 x 3 cm (ou 35 x 25 x 4 cm) avec du papier sulfurisé.
3. Dans un bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Dans un autre grand bol, blanchir les jaunes avec le sucre.
5. Ajouter petit à petit l'huile et mixer pour l'incorporer. Puis faire de même avec le lait.
6. Ajouter la farine et la levure chimique et mixer encore un peu pour obtenir une texture homogène.
7. A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement les blancs en 3 fois.
8. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface. Répartir par-dessus les fruits.
9. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et la pointe du couteau plantée au milieu du gâteau ressorte sèche.
10. Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace, découper en portions et les placer sur le plat de service.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Juin organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec les griottes ou les cerises.

Source : bucataresele vesele

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.