Linguine au poulet et brocoli, sauce au pesto et yaourt à la grecque

Voilà un plat complet très facile à préparer et délicieux. Il est équilibré et relativement léger car j'ai remplacé la crème par du yaourt à la grecque qui est moins gras.

C'est vraiment très bon et à la portée de tout le monde.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250 g de linguine pas cuites
• 500 g de brocoli (surgelé pour moi)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 350 g de blancs de poulet
• 100 g de pesto
• 1 pot de yaourt à la grecque (150 g)
• sel, poivre
• une pincée de piment d'Espelette
• quelques feuilles de basilic pour le décor (optionnel)

Instructions :

1. Si vous utilisez du brocoli surgelé, pensez à le décongeler au préalable.
2. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Égoutter et réserver.
3. Couper les fleurettes de brocoli en petits morceaux. Les placer dans un plat qui va au four à micro-ondes et les cuire à puissance maximale pendant 5 minutes. Sinon, vous pouvez les cuire à la vapeur.
4. Couper les blancs de poulet en petits morceaux.
5. Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olives. Ajouter le poulet et le cuire pendant 8-10 minutes en mélangeant. Il faut que le poulet soit cuit.
6. Baisser le feu sur une intensité moyenne. Ajouter le pesto, le yaourt, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et mélanger. Puis faire de même avec le brocoli.
7. Ajouter les pâtes et mélanger bien. Cuire pendant 1-2 minutes, le temps qu'elles se réchauffent.
8. Servir aussitôt, en décorant avec quelques feuilles de basilic.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Août organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le brocoli.

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