Steaks d'espadon grillés aux épices

Publié le 28 Août 2020

Steaks d'espadon grillés aux épices
Steaks d'espadon grillés aux épices
Steaks d'espadon grillés aux épices
Steaks d'espadon grillés aux épices

Il fait encore beau et nous essayons de profiter au maximum du jardin et du barbecue. J'ai trouvé de beaux steaks d'espadon, un poisson bien charnu et qui se prête particulièrement bien à cette cuisson. L'occasion pour moi de tester quelques-unes des épices envoyées par mon partenaire Kalô.

Une petite marinade, quelques minutes de cuisson et voilà un succulent plat que vous pouvez garnir de l'accompagnement de votre choix*. Je l'ai servi avec des pommes de terre cuites sur les braises et des tranches de courgette grillées que j'ai badigeonnées au préalable avec la marinade restante. Un vrai régal !

 

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

  • 2 grands steaks d'espadon (500 g)

 

Marinade :

  • 1/2 cuillère à café de Mélange 4 Cotés ou Essèssè
  • 7 Baies de Malam pilées au mortier
  • 1/2 cuillère à café de mélange curcuma poivres
  • 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuillères à soupes de jus de citron
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce Sweet chili

 

Instructions :

  1. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Y placer les steaks d'espadon, les induire de marinade et les laisser mariner pendant 30-60 minutes.
  3. Faire griller au barbecue des 2 côtés*.
  4. Servir aussitôt avec la garniture de votre choix.

 

Conseil et astuces :

* Vous pouvez également placer les tranches d'espadon dans un plat, verser par-dessus la marinade restante et les cuire au four pendant 15 minutes à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).

Steaks d'espadon grillés aux épices
Steaks d'espadon grillés aux épices
Steaks d'espadon grillés aux épices
Steaks d'espadon grillés aux épices
Steaks d'espadon grillés aux épices
Steaks d'espadon grillés aux épices
Steaks d'espadon grillés aux épices

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Steaks d'espadon grillés aux épices

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poissons, #Partenariats

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G
une très belle assiette
une bonne soirée bises
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N
Merci beaucoup Guy !
Bises
S
ta marinade me fait saliver!!! bisous
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N
Merci Sotis ! Bisous
L
Voilà un poisson que je cuisine jamais mais tu me donnes envie avec cette belle recette
Bonne journée bisous
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N
Ce n'est pas toujours facile à trouver mais c'est excellent.
Bisous
G
J'en fais moi aussi souvent sur ma plancha ! c'est excellent ! tu as du te régaler avec cette bonne marinade ! merci natalia pour ce succulent partage ! gros bisous
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N
Avec plaisir Claudine ! C'est délicieux.
Gros bisous
E
Je n'ai jamais mangé d'espadon, et don assiette bien parfumée me donne envie d'y goûter. Bisous
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N
Oh oui, il faut que tu goutes. C'est très bon !
Bisous
K
Un joli plat qui fait envie :) Bisous Natalia
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N
Merci beaucoup Martine !
Bisous
D
Comme cela doit être bon, je n'ai jamais cuisiné l'espadon, mais tu me donnes envie et ta marinade doit être délicieuse
Belle journée
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N
Nous aimons beaucoup ce poisson charnu. Alors quand on en trouve, on se fait plaisir. Il a été succulent.
Bises
L
cette recette est un pur délice!!
merci!! bonne journée
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N
Avec plaisir Luna !
Bonne journée