Biscuits rustiques pommes-cannelle

C'est la rentrée des enfants aujourd'hui. Après une année chaotique, mes filles ont repris le chemin de l'école. Et, bien sûr, au retour un bon goûter les attendra pour les requinquer en énergie et leur apporter du réconfort.

Aujourd'hui j'ai opté pour des biscuits aux pommes et à la cannelle, avec des pommes du jardin. Cette année notre pommier est très généreux alors il va y avoir de bons desserts en perspective.

Ces biscuits sont délicieux, faciles et rapides à préparer. Et l'odeur de cannelle a embaumé toute la cuisine.

Ingrédients (pour 15 biscuits) :

• 100 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 2 grands œufs
• 350 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (15 g)
• 2 pommes
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère à café cannelle

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
2. Dans un bol mixer le beurre mou avec le sucre.
3. Ajouter les œufs un par un et mixer un peu entre chaque ajout pour les incorporer.
4. Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
5. Épépiner et éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
6. Les ajouter à la pâte et mélanger pour les incorporer.
7. Dans un petit bol mélanger le sucre glace et la cannelle.
8. Prendre une cuillère à soupe de pâte, la déposer dans ce mélange et la rouler pour l'enrober. Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé en espaçant les tas de pâte entre eux.
9. Enfourner et cuire pendant 18-20 minutes.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Septembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la pomme.

Source : fatto in casa da Benedetta

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