Cookies au citron

Voici une nouvelle recette de cookies que j'ai préparés pour le goûter de mes filles. Tièdes, ils sont moelleux, puis deviennent croquants en refroidissant.

Légèrement parfumés au citron, ils plairont au petits et grands.

Ingrédients (pour 18 cookies) :

• 80 g de beurre mou
• 150 g de sucre
• 1 œuf (1 grand œuf pour moi)
• zestes 1 citron
• 180 g de farine (j'ai mis 200 g)

Instructions :

1. Dans un bol mélanger le beurre mou avec le sucre.
2. Ajouter l’œuf et les zestes de citron et mélanger bien pour les incorporer.
3. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène, légèrement collante. J'ai dû rajouter 20 g de farine par rapport à la recette initiale, mais j'ai utilisé un grand œuf.
4. Filmer le bol et le placer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
5. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
6. Prendre un petit morceau de pâte de la taille d'une noix, faire une boule puis l’aplatir légèrement. Si la pâte est trop collante, humidifier légèrement les mains.
7. Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé en les espaçant car les cookies vont s'étaler à la cuisson.
8. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à dorer. Ne pas trop les cuire.
9. Laisser refroidir puis démouler sur le plat de service.
10. Conserver dans une boîte en métal hermétique.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Septembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le citron.

Inspirée par : démotivateur food

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