Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises

Publié le 28 Octobre 2020

Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises
Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises

Voici une recette que j'ai préparée il y a peu de temps pour utiliser les dernières tomates cerises du jardin. Un plat à base de filets de maquereaux, très facile à préparer. Mais vous pouvez utiliser un autre poisson à la place.

Un plat avec des notes méditerranéennes, italiennes et grecques, que j'aime beaucoup. Le poisson est bien parfumé par le pesto et le poivre, tandis que les tomates cerises apportent une note de douceur et d'acidité agréable.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • 2 maquereaux en filets
  • un peu de persil frais ou de basilic

 

Croûte :

  • 100 g de pesto (du commerce pour moi)
  • 30 g de chapelure
  • 20 g de parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc pilé au mortier de mon partenaire Kalô

 

Garniture :

  • 250 g de tomates cerises (rouges et jaunes pour moi)
  • 50 g de feta
  • quelques filets d'huiles d'olives
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc pilé au mortier de mon partenaire Kalô

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°, chaleur statique).
  2. Huiler un plat à gratin avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olives. Déposer dedans les filets de maquereaux la peau en bas.
  3. Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la croûte pour obtenir une pâte. La tartiner sur les filets.
  4. Laver les tomates cerises, les essuyer et les déposer dans le plat à côté des filets.
  5. Émietter la feta par-dessus puis arroser d'huile d'olives. Saupoudrer avec du poivre blanc.
  6. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
  7. Servir aussitôt, saupoudrés de persil ciselé (ou de basilic).
Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises
Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises
Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises
Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises
Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises
Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises
Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises
Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises
Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises

Je propose également cette recette à Cuisinons de saison en Octobre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la tomate.

Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises

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Maquereaux en croûte de pesto aux tomates cerises

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poissons, #Partenariats

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A
hummm très jolie recette ! merci du partage ^_^
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N
Avec plaisir Alaro !
L
Une très belle façon de cuisiner le maquereau
Bonne journée bisous
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N
Merci beaucoup Christelle. Bisous
U
coucou une belle croûte au pesto, rien de tel pour se régaler, bisous
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N
Merci Isabelle. Bisous
C
il a l'air délicieux, très sympa ta recette
bisous
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N
Merci Catalina !
Bisous
B
J'en ai déjà cuisiné avec un autre poisson, c'est vraiment très savoureux !! Bisous
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N
Oui, le pesto donne beaucoup de goût.
Bisous
L
Elle est bien tentante ton assiette j'aime beaucoup le maquereau
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N
Merci Béatrice. Bisous
G
J'hésite à me servir de pesto que j'adore à cause de son côté riche en huile lors je n'en mets que très peu. De voir comment tu as badigeonné ton poisson je suis jalouse ! ce doit être délicieux ! merci de l'offrir à cuisinons de saison gros bisous natalia
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N
J'aime beaucoup le pesto alors j'ai été généreuse :-).
Gros bisous Claudine
D
Un délice ta recette cuisinée comme cela c'est un vrai régal
Belle journée
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N
Merci beaucoup Delphine.
Bisous
Y
je me régalerai avec une telle assiette... mais je serais malheureusement la seule à la maison :( :( :(
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N
Ah oui, je te comprends :-).
K
Je regrette de ne pas aimer le maquereau car c'est très bon pour nous. Il faudrait peut être que je réessaie avec une belle recette comme la tienne :-) Bisous Natalia
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N
C'est vrai qu'on a tous nos préférences. Mais avec un autre poisson, comme du cabillaud par exemple, ça doit être très bon aussi.
Gros bisous Martine