Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac

Publié le 3 Novembre 2020

Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac
Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac
Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac

Après le Pudding aux bananes caramélisées et noix que nous avons beaucoup aimé, je vous propose une nouvelle recette de pudding, parfaite pour utiliser votre pain rassis ou de trop.

Vous pouvez remplacer le pain par de la brioche, les pruneaux par d'autres fruits secs et les noix par des amandes ou des noisettes. C'est au choix, selon ce que vous aimez ou ce que vous avez.

Avec cette recette je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires» et Soulef du blog Amour de cuisineLa marraine du mois est Michelle du blog Plaisirs de la maison et a choisi comme ingrédient Les Pruneaux.

 

Ingrédients (pour un moule carré de 22 cm x 6 cm hauteur; 9 portions) :

Appareil :

  • 5 œufs
  • 200 g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 900 g de lait entier
  • 50 g d'Armagnac (si vous ne voulez pas d'alcool, le remplacer par du lait)
  • 500 g de pain (aux graines pour moi)

 

Garniture :

  • 500 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
  • 200 g de noix
  • 50 g de cassonade (ou de sucre en poudre simple)
  • 20 g beurre pour le moule

 

Instructions :

  1. Préparer l'appareil. Dans un grand bol mélanger les œufs avec le sucre, la vanille et la cannelle avec un fouet à main.
  2. Ajouter le lait et l'Armagnac et mélanger à nouveau pour avoir un appareil homogène.
  3. Couper le pain en cubes de 2 cm ou les casser (ce n'est pas grave si les morceaux ne sont pas parfaitement identiques) et les déposer dedans. Mélanger et laisser imbiber pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Le pain doit absorber le liquide et devenir bien moelleux.
  4. Pendant ce temps, couper les pruneaux en 2 ou en 4. Hacher grossièrement les noix au couteau pour qu'il reste des petits morceaux.
  5. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  6. Beurrer un moule carré de 22 cm.
  7. Mélanger les noix avec la cassonade.
  8. Monter le pudding. Verser dans le moule la moitié de l'appareil et le repartir uniformément. Ajouter par-dessus la moitié des pruneaux et saupoudrer avec la moitié des noix. Puis recommencer cette opération encore une fois avec le reste d'appareil, de pruneaux et de noix.
  9. Enfourner et cuire pendant 60-65 minutes. Le pudding va gonfler lors de la cuisson puis retomber un peu en refroidissant. C'est normal.
  10. Laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace et découper en carrés avant de servir tiède (je préfère) ou froid.
Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac
Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac
Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac
Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac
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Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac
Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac
Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac
Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac

Liste des participants :

1*Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com    avec une terrine de lapin aux pruneaux

2*Martine du blog « Kilomètre0  https://www.kilometre-0.fr avec une tarte aux pruneaux

3*Coco du blog « Cuisine en folie » https://cuisinenfolie.blogspot.fr avec un tajine de poulet aux amandes et  pruneaux

4*Ponpon du blog « la cuisine de Ponpon » http://miamponpon.canalblog.com avec des tranches d’énergie, noix de cajou, pruneaux, dattes, linette et spiruline (vegan)

5*Viviane du blog «  Quoi qu’on mange ? » http://quoiquonmange.wordpress.com avec une marmelade de pruneaux saveurs d’Orient

6*Jackie du blog « La Cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com  avec une crème de pruneaux à la japonaise, compote de clémentines

7*Samar du blog « Mes inspirations culinaires » https://www.mesinspirationsculinaires.com avec un far breton aux pruneaux et raisins

8*Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo » https://cuisine.voozenoo.fr avec une mousse aux pruneaux

9*Chantal du blog « un grain de sable ou de sel » https://ungraindesableoudesel.blog avec un tajine d’agneau aux coings et pruneaux

10*Sofia du blog « Plume et Prose » https://plumeetprose.com avec des  biscuits aux pruneaux

11*Soulef du blog « Amour de cuisine » https://www.amourdecuisine.fr  avec du riz pilaf aux pruneaux

12*Catalina du blog « Le blog de Cata »  https://www.leblogdecata.com  avec un fondant pruneaux chocolat noir

13*Fabienne du blog « Famoh » http://famoh.net  avec un far breton

14*Marion du blog « Marmotte cuisine » - https://cuisine.chez-la-marmotte.fr

avec un tajine d’automne aux pruneaux

15*Elodie du blog « Gourmandises d’Elo » https://gourmandisesdelo.canalblog.com avec des energy balls aux pruneaux et abricots secs

16*Assia du blog « Gourmandise Assia » https://gourmandiseassia.fr avec un tajine aux oignons abricots marrons et pruneaux

17*Christine du blog « Pause-nature » http://pause-nature.over-blog.com avec des carrés aux pruneaux et fruits secs sans cuisson

18*Lynda du blog « Cuisine de Lynda » http://la-cuisine-de-lynda.over-blog.com   avec des muffins aux pruneaux

19*Craquounette du blog » Craquounette avenue » http://craquounette-avenue.ovh

avec un moelleux au chocolat et pruneaux

20*Natalia du blog « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com

avec un pudding aux pruneaux, noix et armagnac

21* Hélène du blog »Keskonmangemaman ? »  https://keskonmangemaman.blogspot.com

 avec des pruneaux croustillants au bacon

22*Amal du blog « La cuisine de Amal »  http://www.lacuisinedeamal.com/

avec un far breton aux pruneaux

23*Guy du blog « Bienvenue chez Guy59600 » http://guy59600.over-blog.com/

avec un lapin aux pruneaux

24*Loubna du blog « Cuisine Test »  https://cusisine-test.com avec un far breton aux pruneaux

25*Delphine du blog « Oh la gourmande » https://ohlagourmande.com avec un gâteau yaourt et pruneaux

26*Valérie du blog « 1*2*3 Dégustez » https://123degustez.fr/ avec un lapin aux pruneaux et gingembre

27* Irisa du blog « Cuisine et couleurs » http://cuisinetcouleurs.canalblog.com avec une cocotte de saucisses de Toulouse aux pruneaux marinés

28* Michelle du blog « Plaisirs de la Maison »  http://www.plaisirs-de-la-maison.com  avec des clafoutis orange pruneaux

Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac
Pudding aux pruneaux, noix et Armagnac

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Gâteaux, #Prunes, #Noix, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner

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Commenter cet article
M
Un pudding bien original et nourrissant !!
Bonne journée, bises.
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N
Merci Marion. Bises
C
Voilà une belle utilisation du pain rassi !
Répondre
N
Merci beaucoup !
C
Humm!!! Quelle bonne idée ce pudding aux pruneaux ça doit être délicieux!
Répondre
N
Merci beaucoup Christine.
C
un pudding plein de saveurs et de bienfait
merci
bisous
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N
Avec plaisir. Bisous
P
Il est terriblement tentant.
Vous avez du vous régaler.
Répondre
N
Merci Sofia. Oui, tout à fait.
L
Gourmand ton pudding
Bonne journée bisous
Répondre
N
Merci Christelle ! Bisous
G
ça c'est un pudding de compét' je fond littéralement devant ta recette, hyper gourmande
merci du partage bises
Répondre
N
Merci Elodie, avec plaisir.
Bises
C
très bonne idée ce pudding
bisous
Répondre
N
Merci Catalina.
Bisous
L
reste plus qu'à avoir du pain rassi ce serait le plus dur chez moi où alors il faut que je le planque dans un coin spécialement pour préparer un pudding
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N
Oui, je te comprends :-). Moi, j'avais pas mal de pain congelé qui a finalement fini en pudding :-).
G
un superbe pudding je ne dit pas non a une petite part
excellente soirée bises
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N
Avec un grand plaisir Guy.
Bises
A
La double gourmandise, yum yum, j'imagine que c'est extra gourmand. Bravo.
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N
Merci Soulef. Nous nous sommes régalés.
V
Rhooo j'imagine bien le moment gourmand au p'tit déj. !
C'est une délicieuse idée pour recycler le pain autrement qu'en pain perdu.
Belle journée. Bizh. Viviane
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N
Merci beaucoup Viviane.
Bises
F
Un bon pudding!
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N
Merci Fabienne.
M
Coucou Natalia , appeler celà un " pudding " , ce n'est pas Juste !! mais quelle " gaterie " ou plaisir du gout , avec votre recette , pour gouter pour mon mari , mais à déguster à n'importe quelle heure ! et comme disent les + jeunes que moi : " c'est une tuerie ! " : amicalement , marie . ( à faire très vite qd reste de pain car là finis les figues cet après-midi en flan ).
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N
Bonjour Marie, oui c'est bien l'idée d'utiliser le pain un peu dur pour ne pas le jeter. On parfume et on agrémente avec de bonnes choses et on se régale :-).
Une belle soirée, bises
M
un pudding bien parfumé et anti gaspillage, merci pour ta participation, bon mardi
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N
Avec plaisir Michelle. Bonne soirée
J
original et vraiment très appétissant avec un filet de sirop d'érable...., bisous
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N
Pourquoi pas ? Bisous Jackie
S
Très bon pudding et économique des saveurs qui me plaisent
Merci Natalia pour ta participation et ta fidélité
bisous
Répondre
N
Avec un grand plaisir Samar. Ravie qu'il te plaise.
Bisous
M
Quel régal!!
Répondre
N
Merci Michèle !
V
Voilà une belle utilisation du pain rassi !
Belle journée
valérie
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N
Merci Valérie.
Bonne journée à toi aussi
Y
il doit être délicieux ce pudding !
Répondre
N
Merci Yolande. C'est pas trop sucré et ça change.
I
Comment résister à ce pudding , certes rustique, mais avec la petite touche parfumée de l'armagnac à ne pas zapper !
Répondre
N
Oui, tant qu'à faire :-).
K
Moi je dis que c'est un bon gâteau du matin. J'aime bien les gâteaux de pain. Avec des pruneaux, c'est une super idée :)
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N
Merci Martine. Ces derniers temps j'en ai fait déjà plusieurs fois. C'est pratique pour écouler le pain rassis.
Gros bisous
D
Sympa ton pudding il doit être bien savoureux avec les pruneaux
Belle journée
Répondre
N
Merci Delphine.
Une belle journée à toi aussi