Biscuits à l'orange et aux flocons d'avoine

Aujourd'hui je vous propose des biscuits parfumés à l'orange. Pas très sucrés, ils sont moelleux à l'intérieur avec une croûte croquante. Parfaits pour le goûter ou le petit déjeuner.

Ces biscuits sont simples mais délicieux, surtout tièdes.

Ingrédients (pour 15 grands biscuits) :

• 280 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 80 g de sucre
• 100 g de beurre doux froid coupé en morceaux
• 1 grand œuf
• 150 g de petits suisses (ou de ricotta)
• 1 orange, jus et zestes (j'ai obtenu 50 g de jus)
• 100 g de flocons d'avoine

Instructions :

1. Dans un robot de cuisine ajouter la farine, la levure chimique et le sucre. Mixer pendant quelques secondes pour homogénéiser le mélange.
2. Ajouter le beurre froid et mixer encore un peu jusqu'à l'obtention d'un mélange sablonneux. Verser le contenu dans un grand bol.
3. Ajouter l’œuf, les petits suisses, le jus et les zestes d'orange. Mélanger bien avec une maryse pour les incorporer.
4. En dernier, ajouter les flocons d'avoine et mélanger encore jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. La pâte va être collante, c'est normal.
5. Filmer le bol et l'entreposer pendant 1h au réfrigérateur.
6. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
7. Avec les mains légèrement humides, prendre un morceau de pâte de la taille d'une mandarine, faire une boule puis l'aplatir légèrement. La poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
8. Recommencer jusqu'à l'épuisement de la pâte.
9. Enfourner et cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Novembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec l'orange.

Source : cooku.ru

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