Poulet et brocoli sautés au sésame

Aujourd'hui je vous propose un plat léger, très facile à préparer, avec des notes asiatiques. Il peut être servi tel quel, pour une version plus légère, ou accompagné de riz blanc.

C'est un plat économique, qui nécessite peu d’ingrédients, mais qui est riche en goût.

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

• 500 g de brocoli
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 350 g de blancs de poulet
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe sésame + un peu pour le service
• 100-150 g d'eau
• 1 cuillère à café à ras de maïzena

Instructions :

1. Porter à ébullition une casserole d'eau avec 1 cuillère à café de sel.
2. Détacher la tête de brocoli en fleurons (pas très gros). Les placer dans l'eau bouillante et les cuire pendant 5 minutes.
3. Pendant ce temps, préparer un grand saladier avec de l'eau froide. Égoutter les brocolis et les plonger dedans le temps de cuire le poulet.
4. Couper les blancs de poulet en petites lanières.
5. Faire chauffer une poêle avec l'huile de sésame. Ajouter le poulet et le faire cuire pendant 8-10 minutes.
6. Ajouter la sauce soja, le sésame, 100 g d'eau et le brocoli égoutté. Mélanger, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Mélanger 1-2 fois. Si besoin, ajouter 50 g d'eau supplémentaires.
7. Ajouter la maïzena et cuire pendant encore 1-2 minutes, en mélangeant constamment.
8. Servir aussitôt saupoudré d'un peu de sésame, tel quel ou accompagné de riz blanc.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Novembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le brocoli.

Source (légèrement adaptée) : les foodies

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