Crevettes aux champignons en sauce crémeuse à la moutarde

Aujourd’hui je vous propose un plat terre-mer à base de crevettes et de champignons. On a plus pour l'habitude de cuisiner de cette façon une viande, mais j'avais des crevettes et je voulais faire un essai. Et je peux vous dire que ça fonctionne très bien également.

C'est un plat facile à préparer et riche en goût. Je l'ai servi avec une purée de pommes de terre maison, mais vous pouvez l'accompagner de la garniture de votre choix.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600 g de crevettes crues, poids brut (ou 350 g une fois décortiquées)
• 25 g de beurre
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 250 g de champignons de Paris (ou autres)
• 200 g de crème liquide (entière pour moi)
• 2 cuillères à soupe de moutarde (ou selon le goût)
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• sel, poivre

Instructions :

1. Décortiquer les crevettes si ce n'est pas déjà fait.
2. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Nettoyer si besoin les champignons (ne pas les laver) et les trancher.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail et faire suer pendant 2 minutes en mélangeant.
4. Ajouter les champignons et les cuire pendant environ 5 minutes.
5. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson pendant encore 6-7 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Mélanger régulièrement.
6. Puis verser la crème, ajouter la moutarde et les herbes de Provence. Mélanger bien. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
7. Servir chaud, avec la garniture de votre choix (une purée de pommes de terre maison pour moi).

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Novembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec les champignons.

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