Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)

Publié le 17 Novembre 2020

Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)
Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)
Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)
Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)

Il me reste souvent des bananes dans le panier à fruits. Mes gourmands les aiment bien, mais plutôt vertes. Du coup, dès qu'elles sont bien mûres je les utilise en pâtisserie. Je les préfère comme ça d'ailleurs.

Aujourd'hui je vous propose des cookies avec, garnis également d'une bonne dose de pépites de chocolat. Un mélange gourmand et délicieux. De plus, cette recette ne contient pas d’œuf ce qui est parfait pour les personnes allergiques ou si vous êtes en panne d’œufs tout simplement.

Vous trouverez également beaucoup d'autres desserts à la banane sur mon blog. En voici quelques-uns :

 

Ingrédients (pour 18-20 cookies) :

  • 280 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 115 g de beurre doux fondu
  • 150 g de sucre blond de canne
  • 1 petite banane écrasée en purée - 100 g net (j'ai mis 150 g net)
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 175 g de pépites de chocolat

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Préparer 2 plaques avec du papier sulfurisé.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, la maïzena et le sel.
  4. Dans un autre saladier, mélanger avec un fouet à main le beurre fondu et refroidi avec le sucre.
  5. Ajouter la banane écrasée en purée et l'extrait de vanille et mélanger encore un peu pour les incorporer.
  6. Ajouter la farine et mélanger à la maryse pour avoir une texture homogène.
  7. A la fin, incorporer les pépites de chocolat.
  8. Avec une cuillère à glace déposer des boules de pâte sur la plaque en les espaçant car les cookies vont s’étaler à la cuisson.
  9. Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  10. Laisser tiédir pendant 5-10 minutes puis les déposer sur une grille ou sur le plat de service.
  11. Les conserver dans une boîte métallique fermée.
Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)
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Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)
Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Novembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la banane.

Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)

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Cookies à la banane et aux pépites de chocolat (sans oeufs)

Rédigé par Natalia

Publié dans #Biscuits, #Bananes, #Chocolat, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner

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Commenter cet article
B
Oh qu'ils sont gourmands tes cookies, j'ai justement une banane à écouler, je te pique ta petite recette !! Bisous
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N
Avec plaisir Brigitte. Bisous
L
trop trop bon!!!
merci! bonne soirée
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N
Avec plaisir Luna.
S
ils sont superbes tes cookies j'adore la banane cuite
bisous Natalia
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N
Merci beaucoup Samar.
Bisous
L
Voilà de beaux petits cookie
Bonne journée bisous
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N
Merci Christelle. Bisous
A
Je suis en train de déguster un cookie à la banane hh. On s'est passé le mot. Jolis cookies
Bisous
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N
Merci Assia :-).
Bisous
L
ils doivent être excellent une belle alternative avec cette banane je note bonne journée
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N
Merci Béatrice. A toi aussi
Y
et hop.. je te chipe un cookie au passage... ;)
bizzzzz
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N
Avec plaisir Yolande.
Bises
G
Comme si les cookies avaient besoin de bananes pour qu'ils soient gourmands !! mais là ils doivent être tout simplement mortels ! merci natalia de les offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
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N
Avec un grand plaisir Claudine.
Bisous
K
Parfaits pour moi et bien pratiques quand il reste comme tu dis quelques bananes. D'alileurs, comme tu dis, elles sont meilleures ainsi. Gros bisous
Répondre
N
Merci Martine. Oui, personnellement je les préfère dans des pâtisseries :-).
Gros bisous
D
Comme ils sont beaux tes cookies, je t'en pique un
Belle journée
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N
Avec plaisir Delphine.
Une belle journée à toi aussi