Pommes de terre dorées au four

Publié le 16 Décembre 2020

Pommes de terre dorées au four
Pommes de terre dorées au four
Pommes de terre dorées au four
Pommes de terre dorées au four

Aujourd'hui je vous propose un délicieux accompagnement pour vos plats, qu'ils soient festifs ou non. Il s'agit de banales pommes de terre, mais préparées de cette façon, elles sont particulièrement bonnes et présentent bien.

Ces pommes de terre sont parfumées au beurre, à l'ail et au romarin. Elles sont bien moelleuses à l'intérieur et dorées et croustillantes à l'extérieur. C'est le fait de garder les pommes de terre avant dans de l'eau glacée salée qui va leur donner cette croûte après cuisson. Je vous garantis qu'elles auront beaucoup de succès auprès de toute la famille ou de vos convives.

 

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

  • 12 pommes de terre moyennes (2 à 3 par personne)
  • de l'eau froide - environ 2 l
  • 200 g de glaçons (j'ai mis 1 bac à glaçon avec 12 glaçons)
  • 1 cuillère à café pleine de gros sel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail (ou 1 cuillère à café d'ail en poudre)
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais ciselé (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
  • 1/2 cuillère à café de maniguette (Poivre du paradis) pilée de mon partenaire Kalô
  • 50 g de beurre doux
  • un petit bouquet de persil

 

Instructions :

  1. Éplucher les pommes de terre et les placer entières dans une casserole. Verser par-dessus l'eau le plus froide possible, pour les couvrir à hauteur.
  2. Ajouter les glaçons et le sel. Mettre le couvercle et laisser 10 minutes à température ambiante, le temps que les glaçons fondent.
  3. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  4. Mettre la casserole sur le feu, porter l'eau à ébullition et cuire les pommes de terre pendant 3 minutes à partir de l’ébullition, pas plus ! Si une mousse blanche se forme à la surface, l'écumer avec une cuillère.
  5. Retirer la casserole du feu et égoutter les pommes de terre.
  6. Huiler généreusement un plat à gratin avec l'huile d'olive.
  7. Éplucher et hacher les gousses d'ail et les répartir dans le plat. Saupoudrer de romarin.
  8. Ajouter les pommes de terre, les saupoudrer de maniguette et répartir par-dessus le beurre coupé en petits morceaux.
  9. Enfourner pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et fondantes (tester au couteau). Ce n'est pas la peine de les retourner en cours de cuisson.
  10. Sortir le plat du four, mélanger les pommes de terre dans le beurre fondu et les servir aussitôt, parsemées de persil frais.
Pommes de terre dorées au four
Pommes de terre dorées au four
Pommes de terre dorées au four
Pommes de terre dorées au four
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Pommes de terre dorées au four
Pommes de terre dorées au four
Pommes de terre dorées au four
Pommes de terre dorées au four
Pommes de terre dorées au four

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Décembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la pomme de terre.

Pommes de terre dorées au four

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Pommes de terre dorées au four

Rédigé par Natalia

Publié dans #Accompagnements, #Plats, #Partenariats

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papillonmyosotis 16/12/2020 15:07

Elles sont terribles tes pdt :)

Natalia 16/12/2020 16:06

Merci beaucoup !

LespetitsplatsdeBéa 16/12/2020 13:23

Parfait pour accompagner la viande des fêtes de fin d'année bises

Natalia 16/12/2020 16:06

Oui, tout à fait. Bises

delphine 16/12/2020 11:41

Oh comme c'est bon, tu me donnes envie j'adore les pommes de terre
Bon mercerdi

Natalia 16/12/2020 16:05

Merci Delphine. Nous aussi, on aime bien.
Bonne journée à toi aussi

gut 16/12/2020 10:46

Moi je ne doute absolument pas du régal que ce dit être ! par contre pourquoi les glaçons, j'aurais bien aimé savoir...Merci de les offrir à cuisinons de saison Natalia bisous

Natalia 16/12/2020 11:00

Avec plaisir Claudine. J'aurais dû le préciser, t'as raison. Le fait de garder les pommes de terre avant dans de l'eau glacée va leur donner cette croûte après cuisson. C'est l'astuce de cette recette.
Gros bisous

Yolande 16/12/2020 10:01

tout simple mais tellement bon... miammmm

Natalia 16/12/2020 11:02

Merci beaucoup Yolande.

La cuisine de poupoule 16/12/2020 09:03

Une recette toute simple mais qui est toujours appréciée
Bonne journée bisous

Natalia 16/12/2020 09:36

C'est vrai Christelle. Ça part toujours très vite :-).
Bisous