Cake au citron à la semoule

Voici un cake que j'ai préparé pour le petit déjeuner et le goûter. Il est bien parfumé au citron - il faut en profiter, c'est la saison. Côté texture, il est bien moelleux grâce à la semoule et fond dans la bouche.

De plus, ce cake est très facile à faire et nécessite pour sa préparation des ingrédients simples, que l'on a toujours chez soi.

Une recette piochée chez ma copinaute Yolande du blog Les petits plats de Patchouka, que je propose pour le défi du mois "Les agrumes" organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients (pour un moule à cake de 28*10 cm) :

• 4 œufs
• 180 g de sucre
• 120 ml d’huile de tournesol
• 1 yaourt nature, 125 g
• 60 ml de jus de citron (1.5-2 citrons)
• le zeste d’un citron
• 220 g de farine
• 80 g de semoule fine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Beurrer et fariner un moule à cake de 28*10 cm. Vous pouvez également utiliser un moule un peu plus petit de 26*10 cm, car il y avait un peu de marge.
3. Dans un saladier, mixer les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
4. Ajouter l'huile et mixer encore un peu pour l'incorporer. Puis faire de même avec le yaourt, le jus et les zestes de citron.
5. Dans un bol, mélanger la farine avec la semoule, la levure chimique et le sel. Ajouter ce mélange à la pâte et mixer un peu à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
6. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
7. Enfourner et cuire pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
8. Laisser tiédir puis démouler.
9. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le citron.

Source : Les petits plats de Patchouka

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