Soupe detox au chou blanc

Après avoir bien profité des repas de fête, une soupe légère fait le plus grand bien. Parfaite pour éliminer les toxines accumulées et remettre en marche l'appareil digestif un peu éprouvé, il faut l'avouer, par les repas festifs. Et puis, avec ces températures bien froides, une soupe chaude nous apporte plein de réconfort.

Une recette piochée encore chez mon amie Delphine du joli blog Oh, la gourmande, que je propose pour le défi du mois "Recettes légères" organisé par Sonia et son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 oignon rouge (blanc pour moi)
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 500 g de chou blanc
• 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
• 600 g d'eau
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• sel et poivre selon le goût

Instructions :

1. Éplucher l'oignon et les carottes et les couper en morceaux. Couper le céleri en morceaux également, ainsi que le chou. Les placer dans une casserole.
2. Ajouter la pulpe de tomates, l'eau, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélanger.
3. Porter à ébullition, puis baisser le feu sur une intensité moyenne et cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
4. Hors du feu, mixer avec un mixer plongeant pour obtenir une consistance homogène. Si la consistance est trop épaisse à votre goût, ajouter un peu d'eau bouillante et mixer à nouveau. Je ne l'ai pas fait car j'aime bien comme ça.
5. Servir bien chaude.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec le chou.

Source : Oh, la gourmande

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