Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat, facile et rapide à préparer, à base de filets de poisson. J'ai choisi des filets de perche car mon mari adore ce poisson, mais vous pouvez les remplacer par des filets de cabillaud, de loup ou d'un autre poisson blanc de votre choix, voire des filets de saumon.

J'ai déjà proposé sur mon blog il y a quelque temps un plat similaire - Filets de perche sauce au yaourt et câpres. Nous l'avons beaucoup aimé et je me suis largement inspirée pour préparer celui-là, dont la marinade, néanmoins, est différente.

Ce plat est parfait en semaine car il est vite prêt, léger et ne nécessite pas beaucoup d'efforts et d'ingrédients pour sa préparation. Je l'ai accompagné de riz blanc, selon nos habitudes, mais une purée ou des pâtes iront tout aussi bien.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de perche (450 g)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Marinade :

• 1 yaourt nature brassé de 125 g
• 2 gousses d'ail
• 30 g d'anchois salés à l'huile (10 anchois)
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• du poivre selon le goût
• 1 cuillère à café d'origan séché

Instructions :

1. Essuyer les filets de poisson pour les assécher.
2. Huiler un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les filets côté peau en bas. Les saler et les poivrer.
3. Dans un bol préparer la marinade. Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
4. Verser la marinade sur les filets. Laisser mariner pendant 30 minutes, le temps de préparer la garniture.
5. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (200°C, chaleur statique).
6. Enfourner le poisson et le faire cuire pendant 15-20 minutes.
7. Servir aussitôt avec du riz blanc.

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