Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt

Publié le 13 Janvier 2021

Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat, facile et rapide à préparer, à base de filets de poisson. J'ai choisi des filets de perche car mon mari adore ce poisson, mais vous pouvez les remplacer par des filets de cabillaud, de loup ou d'un autre poisson blanc de votre choix, voire des filets de saumon.

J'ai déjà proposé sur mon blog il y a quelque temps un plat similaire - Filets de perche sauce au yaourt et câpres. Nous l'avons beaucoup aimé et je me suis largement inspirée pour préparer celui-là, dont la marinade, néanmoins, est différente.

Ce plat est parfait en semaine car il est vite prêt, léger et ne nécessite pas beaucoup d'efforts et d'ingrédients pour sa préparation. Je l'ai accompagné de riz blanc, selon nos habitudes, mais une purée ou des pâtes iront tout aussi bien.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 filets de perche (450 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

 

Marinade :

  • 1 yaourt nature brassé de 125 g
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g d'anchois salés à l'huile (10 anchois)
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • du poivre selon le goût
  • 1 cuillère à café d'origan séché

 

Instructions :

  1. Essuyer les filets de poisson pour les assécher.
  2. Huiler un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les filets côté peau en bas. Les saler et les poivrer.
  3. Dans un bol préparer la marinade. Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
  4. Verser la marinade sur les filets. Laisser mariner pendant 30 minutes, le temps de préparer la garniture.
  5. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (200°C, chaleur statique).
  6. Enfourner le poisson et le faire cuire pendant 15-20 minutes.
  7. Servir aussitôt avec du riz blanc.
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt

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Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poissons

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Commenter cet article
P
merci pour cette super recette originale je vais tester cordialement
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N
Avec plaisir. Faites moi un retour après :-).
A bientôt !
L
Humm voilà un bon filet de perche
Bonne journée
Bisous
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N
Merci beaucoup Christelle !
Bisous
K
C'est de plus en plus rare de trouver de la perche. Tu l'as très bien mise en valeur avec cette sauce généreuse, bisous Natalia
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N
Merci Martine. C'est vrai. Du coup, quand j'en trouve il m'arrive d'en prendre pour 2 ou 3 repas :-).
Bisous
S
ohlala j'adore ces saveurs un régal pour les papilles
bisous Natalia
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N
Merci Samar. C'est vraiment délicieux et simple à préparer.
Bisous
B
Je ne cuisine jamais ce poisson, il faudra que je regarde ... Ta sauce est parfaite !! Bisous
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N
Merci Brigitte. C'est vrai qu'on n'en trouve pas toujours. Mais ça doit aller très bien avec un autre poisson aussi.
Bisous
J
Un plat vraiment délicieux et cette sauce est divine.Bisous
Répondre
N
Merci Jackie. Nous nous sommes régalés. Bisous
S
hummmm jolie recette de poisson!!! bisous
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N
Merci beaucoup ! Bisous
P
Une fameuse préparation de poisson.
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N
Merci beaucoup !
L
Ca me rappelle une recette de raie que j'aime beaucoup alors aucun doute sur ton plat il me plairait tout autant. bises
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N
Avec la raie ça doit être très bon également. Mon mari adore :-).
Bisous
Y
elle me plait beaucoup beaucoup cette recette...
bon mercredi
bizzzooo
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N
Merci Yolande. A toi aussi.
Bisous
D
Oh avec cette sauce tu me mets en appétit, cela doit être absolument délicieux
Bonne journée
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N
Merci Delphine. Un régal !
Bonne journée à toi aussi