Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt

Publié le 13 Janvier 2021

Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat, facile et rapide à préparer, à base de filets de poisson. J'ai choisi des filets de perche car mon mari adore ce poisson, mais vous pouvez les remplacer par des filets de cabillaud, de loup ou d'un autre poisson blanc de votre choix, voire des filets de saumon.

J'ai déjà proposé sur mon blog il y a quelque temps un plat similaire - Filets de perche sauce au yaourt et câpres. Nous l'avons beaucoup aimé et je me suis largement inspirée pour préparer celui-là, dont la marinade, néanmoins, est différente.

Ce plat est parfait en semaine car il est vite prêt, léger et ne nécessite pas beaucoup d'efforts et d'ingrédients pour sa préparation. Je l'ai accompagné de riz blanc, selon nos habitudes, mais une purée ou des pâtes iront tout aussi bien.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 filets de perche (450 g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

 

Marinade :

  • 1 yaourt nature brassé de 125 g
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g d'anchois salés à l'huile (10 anchois)
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • du poivre selon le goût
  • 1 cuillère à café d'origan séché

 

Instructions :

  1. Essuyer les filets de poisson pour les assécher.
  2. Huiler un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les filets côté peau en bas. Les saler et les poivrer.
  3. Dans un bol préparer la marinade. Ajouter tous les ingrédients et mélanger.
  4. Verser la marinade sur les filets. Laisser mariner pendant 30 minutes, le temps de préparer la garniture.
  5. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (200°C, chaleur statique).
  6. Enfourner le poisson et le faire cuire pendant 15-20 minutes.
  7. Servir aussitôt avec du riz blanc.
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt

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Filets de perche aux anchois et câpres, sauce au yaourt

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poissons

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Commenter cet article

philae 17/01/2021 16:59

merci pour cette super recette originale je vais tester cordialement

Natalia 17/01/2021 17:02

Avec plaisir. Faites moi un retour après :-).
A bientôt !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 14/01/2021 14:19

Humm voilà un bon filet de perche
Bonne journée
Bisous

Natalia 14/01/2021 16:24

Merci beaucoup Christelle !
Bisous

kilomètre-0 13/01/2021 21:19

C'est de plus en plus rare de trouver de la perche. Tu l'as très bien mise en valeur avec cette sauce généreuse, bisous Natalia

Natalia 14/01/2021 07:32

Merci Martine. C'est vrai. Du coup, quand j'en trouve il m'arrive d'en prendre pour 2 ou 3 repas :-).
Bisous

samar 13/01/2021 21:12

ohlala j'adore ces saveurs un régal pour les papilles
bisous Natalia

Natalia 14/01/2021 07:29

Merci Samar. C'est vraiment délicieux et simple à préparer.
Bisous

Brigitte / Les filles à table 13/01/2021 19:21

Je ne cuisine jamais ce poisson, il faudra que je regarde ... Ta sauce est parfaite !! Bisous

Natalia 14/01/2021 07:28

Merci Brigitte. C'est vrai qu'on n'en trouve pas toujours. Mais ça doit aller très bien avec un autre poisson aussi.
Bisous

Jackie 13/01/2021 15:54

Un plat vraiment délicieux et cette sauce est divine.Bisous

Natalia 13/01/2021 16:20

Merci Jackie. Nous nous sommes régalés. Bisous

sotis 13/01/2021 14:20

hummmm jolie recette de poisson!!! bisous

Natalia 13/01/2021 16:20

Merci beaucoup ! Bisous

papillonmyosotis 13/01/2021 11:56

Une fameuse préparation de poisson.

Natalia 13/01/2021 13:08

Merci beaucoup !

les petits plats de Béa 13/01/2021 10:38

Ca me rappelle une recette de raie que j'aime beaucoup alors aucun doute sur ton plat il me plairait tout autant. bises

Natalia 13/01/2021 11:09

Avec la raie ça doit être très bon également. Mon mari adore :-).
Bisous

Yolande 13/01/2021 10:16

elle me plait beaucoup beaucoup cette recette...
bon mercredi
bizzzooo

Natalia 13/01/2021 10:30

Merci Yolande. A toi aussi.
Bisous

delphine 13/01/2021 09:25

Oh avec cette sauce tu me mets en appétit, cela doit être absolument délicieux
Bonne journée

Natalia 13/01/2021 09:36

Merci Delphine. Un régal !
Bonne journée à toi aussi