Pommes de terre crousti-fondantes à l'ail et au romarin

Aujourd'hui je vous propose un accompagnement pour vos plats, à base de pommes de terre. Il convient parfaitement pour accompagner un rôti ou des grillades.

Une façon originale de cuisson pour un légume si banal comme la pomme de terre. C'est une alternative aux frites, en une version moins grasse, plus légère et parfumée.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 800 g de pommes de terre
• 1 cuillère à café pas trop pleine de sel (ou à votre goût)
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de romarin frais ciselé (ou séché)
• 50 g de chapelure
• huile d'olive

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Bien laver les pommes de terre et les couper en morceaux pas trop petits. Les mettre dans un saladier. Vous pouvez les éplucher si vous n'aimez pas la peau ou si elle est trop épaisse. Je l'ai gardée.
3. Dans un petit bol mélanger le sel, l'ail en poudre, le romarin ciselé et la chapelure. Verser ce mélange sur les pommes de terre et mélanger bien avec les mains.
4. Huiler un plat à gratin avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les pommes de terre, en les disposant en une rangée idéalement. J'ai fait cuire en même temps un rôti dans le four, du coup je n'avais pas de place pour un plat plus grand. Pour compenser, j'ai mélangé plusieurs fois les pommes de terre pendant la cuisson, pour qu'elles soient bien dorées.
5. Arroser de quelques filets d'huile d'olive.
6. Enfourner et cuire pendant 60-70 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terres soient dorées et fondantes. Retourner 1-2 fois pendant la cuisson.
7. Servir aussitôt.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la pomme de terre.

Source : fatto in casa da Benedetta

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