Poulet satay à l'ananas et au beurre de cacahuètes

Publié le 8 Janvier 2021

Poulet satay à l'ananas et au beurre de cacahuètes
Poulet satay à l'ananas et au beurre de cacahuètes

Voici une recette que j'ai faite il y a quelque temps et qui a été oubliée dans mes brouillons. Un plat d'origine asiatique, aux saveurs aigres-douces, avec de l'ananas, du lait de coco et du beurre de cacahuètes.

Nous sommes grands fans de la cuisine asiatique à la maison et vous trouverez plein d'autres recettes sur mon blog. Le plus souvent, elles sont très faciles à préparer et à la portée de tout le monde. Comme quoi, c'est facile de se faire plaisir, surtout dans le contexte actuel.

 

Ingrédients (pour 5-6 personnes) :

  • 900 g de blancs de poulet
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 ananas
  • 1/2 cuillère à café de maïzena
  • 80 ml de lait de coco
  • 60 g de beurre de cacahuètes (crunchy de préférence)

 

Marinade :

  • 80 ml de jus d'ananas
  • 60 ml de sauce soja
  • 50 g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poissons
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à café de sauce Sriracha
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poivre

 

En plus pour servir (optionnel) :

  • Ciboulette ciselée (ou oignons verts)
  • Cacahuètes hachées (je n'en ai pas mis)

 

Instructions :

  1. Couper les blancs de poulet en morceaux de 3 cm.
  2. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  3. Placer 60 ml de marinade et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand sac de congélation, y ajouter les morceaux de poulet. Fermer le sac et malaxer bien le poulet pour l'induire de marinade.
  4. Placer le sac au réfrigérateur et laisser mariner la viande pendant 1 à 4 heures (2 heures pour moi).
  5. Préchauffer le four à 250°C, position grill.
  6. Tapisser une plaque avec du papier aluminium (j'ai utilisé une grande barquette en aluminium que j'ai posée sur ma plaque).
  7. Enlever la peau de l'ananas, le couper en 4 et enlever le cœur dur. Couper chaque quartier encore en deux sur la longueur, puis chaque morceau en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  8. Préparer les brochettes (utiliser des aiguilles en fer de préférence), en alternant les morceaux de poulet et d'ananas.
  9. Les poser sur la plaque et enfourner en position haute du four sous le gril pendant environ 15 minutes en retournant toutes les 5 minutes pour que ça ne brûle pas. Si vous n'avez pas de position gril, cuire les brochettes à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique) pendant environ 45 minutes en les retournant toutes les 15 minutes.
  10. 5 minutes avant que les brochettes soient cuites, préparer la sauce. Ajouter la marinade restante, la maïzena et le lait de coco dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu sur une intensité moyenne et cuire pendant 1 minute. La sauce va épaissir un peu.
  11. Retirer du feu et incorporer le beurre de cacahuètes. Une fois les brochettes cuites, y ajouter également le jus de cuisson de la viande.
  12. Badigeonner les brochettes de sauce et les saupoudrer avec de la ciboulette ciselée et des cacahuètes hachées. J'ai préféré ajouter la viande et l'ananas des brochettes dans la sauce pour servir pour plus de praticité.
  13. Servir avec du riz blanc.
Poulet satay à l'ananas et au beurre de cacahuètes
Sauce en début de cuisson

Sauce en début de cuisson

Sauce prête, après 1 minute de cuisson

Sauce prête, après 1 minute de cuisson

Poulet satay à l'ananas et au beurre de cacahuètes
Poulet satay à l'ananas et au beurre de cacahuètes
Poulet satay à l'ananas et au beurre de cacahuètes
Poulet satay à l'ananas et au beurre de cacahuètes

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Janvier organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec l'ananas.

Poulet satay à l'ananas et au beurre de cacahuètes

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Poulet satay à l'ananas et au beurre de cacahuètes

Rédigé par Natalia

Publié dans #Poulet, #Plats, #Cuisine asiatique, #Ananas

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Brigitte / Les filles à table 11/01/2021 19:18

Un petit sucré salé qui me plait beaucoup !! Bisous

Natalia 11/01/2021 19:20

Merci beaucoup Brigitte. Bisous

kilomètre-0 08/01/2021 21:11

C'est vrai que c'est facile de se faire plaisir. Toi tu as toujours de belles idées gourmandes Natalia. Bisous

Natalia 09/01/2021 08:45

Merci Martine. C'est simple, je suis une grande gourmande :-). Bisous

guy59600 08/01/2021 17:39

un joli plat salé/sucré mais je passe
bonne fin d'après-midi bises

Natalia 08/01/2021 19:27

Bonne soirée Guy, bises

Jackie 08/01/2021 14:58

Une envolée de saveurs pour les papilles. Bisous

Natalia 08/01/2021 19:27

Merci Jackie. Bisous

sotis 08/01/2021 13:21

hummmm j'ai les papilles qui s'affolent devant ta recette, j'adore!!!! bisous

Natalia 08/01/2021 19:26

Merci, c'est gentil. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/01/2021 11:13

Miam trop bon
Bonne journée
Bisous

Natalia 08/01/2021 12:06

Merci Christelle.
Bisous

Yolande 08/01/2021 10:50

je me régale à chaque visite chez toi..
bonne journée..
bizzzooo

Natalia 08/01/2021 12:06

Merci beaucoup Yolande, c'est gentil :-).
Bisous

Plume et Prose 08/01/2021 10:16

Ce doit être délicieux

Natalia 08/01/2021 12:04

Merci Sofia, je confirme.

gut 08/01/2021 10:12

Ah ! ce plat n'est pas pour moi aujourd'hui mais je suis heureuse de l'inscrire sur cuisinons de saison malgré tout merci Natalia gros bisous

Natalia 08/01/2021 12:07

De rien Claudine, avec plaisir.
Gros bisous

Assia 08/01/2021 09:17

C'est super appétissant et fait envie. Bisous

Natalia 08/01/2021 12:03

Merci beaucoup Assia. Bisous

thithoad 08/01/2021 08:33

ça doit être super bon!
bonne journée

Natalia 08/01/2021 08:39

Merci Thithoad, je confirme.
Bonne journée

delphine 08/01/2021 07:23

Comme cela doit être bon ce sont des mélanges de saveurs que j'ai découvert au cours de mon tour du monde et j'ai beaucoup apprécié
Belle journée

Natalia 08/01/2021 08:20

Merci Delphine. J'imagine toutes les saveurs que t'as eu occasion de découvrir. Une vraie aventure culinaire.
Bonne journée