Fondants au chocolat au coeur coulant - Recette facile

Je me suis rendue compte que je n'ai pas encore publié de recette de fondants au chocolat en format individuel sur mon blog, alors que j'en fais souvent. Je les préfère chauds, mi cuits, avec un cœur bien coulant, tels quels ou accompagnés d'une boule de glace à la vanille. Vu qu'on est en plein hiver, ça sera sans glace cette fois-ci :-). Vous pouvez également les servir avec un peu de crème anglaise, selon vos préférences.

C'est un dessert très facile et rapide à préparer, avec un succès garantit à tous les coups. Il suffit de bien doser le temps de cuisson en fonction du résultat désiré : plus les fondants vont cuire et moins le cœur sera coulant.

Ingrédients (pour 4 fondants de 8 cm de diamètre) :

• 150 g de chocolat noir
• 80 g de beurre doux
• 4 œufs
• 90 g de sucre
• 20 g de farine
• 1 pincée de fleur de sel

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
2. Chemiser chaque cercle de 8 cm avec des bandes de papier sulfurisé de façon que leur hauteur dépasse celle des cercles de quelques cm. Poser les cercles sur une plaque couverte d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé.
3. Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux avec le beurre au four à microondes, par tranches de 20-30 secondes, ou au bain marie.
4. Mélanger les œufs et le sucre avec un fouet à main.
5. Ajouter le chocolat fondu et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
6. Ajouter la farine et la fleur de sel et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
7. Verser la pâte dans les cercles.
8. Enfourner et cuire pendant 7-8 minutes (10 minutes pour moi). Dès que le haut des fondants est pris, c'est bon. Surveiller votre four car chaque four est différent.
9. A la sortie du four, retirer les cercles et le papier de cuisson, puis à l’aide d’une spatule coudée ou d'une pelle à tarte, déplacer les fondants sur les assiettes de services.

Conseils et astuces :

Vous pouvez utiliser également des ramequins individuels qu'il faudra bien beurrer au préalable et saupoudrer de cacao, pour faciliter le démoulage.

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Source : empreinte sucrée

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