Biscuits au citron et à la semoule

Aujourd’hui je vous propose une recette simple, facile et économique de biscuits. Ils sont parfaits pour être servis au goûter ou au petit déjeuner.

J’ai fait la pâte à l’aide d’un robot de cuisine, mais vous pouvez la faire avec un robot pâtissier ou à la main.

Ingrédients (pour un moule à tarte de 30 cm) :

• 300 g de farine
• 100 g de semoule de blé
• 220 g de sucre
• 120 g de beurre
• 2 citrons : zestes et jus
• 10 g de levure chimique
• une pincée de sel

Instructions :

1. Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante pour moi).
2. Dans la cuve d’un robot de cuisine tamiser la farine, avec la levure chimique et le sel.
3. Ajouter la semoule, le sucre et les zestes des citrons et mélanger quelques secondes.
4. Ajouter le beurre coupé en petits dès et mélanger jusqu’à une consistance sableuse (une minute environ).
5. Dans un bol presser le jus des deux citrons. Peser le jus obtenu et rajouter de l’eau pour obtenir 200 g de liquide en tout.
6. Ajouter le liquide dans la cuve du robot et mélanger une minute environ jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Ne pas mélanger trop longtemps. Elle doit avoir la consistance d’une crème frangipane un peu épaisse.
7. Verser la pate dans le moule de votre choix sur une épaisseur d’un cm environ (un moule à tarte de 28 cm de diamètre pour moi), bien beurré ou chemiser de papier sulfurisé.
8. Cuire durant 25 minutes environ jusqu’à ce que le dessus dore légèrement et la pointe du couteau ressorte sèche.
9. Découper en morceaux.

Source : rerecept

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2018 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.