Wok de poulet et de légumes à ma façon

Mon mari adore les blancs de poulet et j’en cuisine souvent à la maison. Du coup, je cherche à varier un peu les recettes, histoire de ne pas servir toujours la même chose :).

Aujourd’hui, je vous propose une recette d’inspiration chinoise de blancs de poulet sautés au wok avec des légumes et épices. Mais si vous n’avez pas de wok, vous pouvez la préparer également dans une poêle.

Même si la recette comporte pas mal d’épices, le plat n’est pas très relevé, surtout si vous ne mettez pas la sauce Sriracha. Et il s’accorde à merveille avec du riz nature (je sais, ce n’est pas un scoop). Mes filles de deux ans ont mangé ce plat avec nous et ont fini leurs assiettes avec des « Mmmm… » à la fin :).

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 cuillères à soupe d’huile (tournesol pour moi)

- 2 oignons

- 4 gousses d’ail

- 10 g de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 0.25 de piment en poudre ou 1 petit piment frais

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de 5 épices chinoises

- 1 cuillère à soupe de sucre roux ou blanc

- 600 - 700 g de blancs de poulet coupés en fines lamelles

- 400 g de légumes variés surgelés (petits pois-carottes-haricots vers pour mois)

- 1 grosse endive ou deux petites

- 1 cuillère à soupe de sauce de poissons (optionnel)

- 2 cuillères à soupe de sauce soja

- 1 cuillère à soupe de sauce pimentée Sriracha (optionnel)

- sel, poivre selon le goût

- ciboulette ou persil frais ou coriandre selon vos goûts

Instructions :

1. Faire chauffer un wok ou une poêle avec l’huile à feu moyen.

2. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre émincés et les laisser cuire environ 1 minute. Une bonne odeur d’ail commence à se dégager dans la cuisine.

3. Ajouter les épices et le sucre, mélanger et cuire encore environ 1 minute.

4. Ajouter les lanières de poulet, bien mélanger et cuire environ 5 min.

5. Ajouter le mélange de légumes et l’endive coupée en petit morceaux, bien mélanger et cuire encore environ 5 minutes.

7. Enfin, ajouter les sauces et continuer à faire sauter pendant une ou deux minutes. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Parsemer d’herbes fraiches ciselées.

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