Croissants briochés - Recette en vidéo

Publié le 3 Novembre 2021

Croissants briochés - Recette en vidéo
Croissants briochés - Recette en vidéo
Croissants briochés - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose des croissants briochés, pour votre petit déjeuner ou goûter. Ils sont assez faciles à faire (vidéo à l'appui :-)) et le résultat en vaut vraiment la peine. Votre famille vous remerciera :-).

Bien moelleux, ils sont à déguster tels quels ou accompagnés de confiture ou de pâte à tartiner pour les plus gourmands.

Je propose cette recette pour la Bataille food #95, jeu créé par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène de Keskonmangemaman ?. Yolande de Les petits plats de Patchouka qui est la marraine de cette édition, suite au choix de Vanessa du blog La popote de petit_bohnium, a choisi comme thème pour cette édition Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !

https://www.youtube.com/watch?v=2VIubD8235c

Ingrédients (pour 12 croissants) :

Pâte :

  • 125 g de lait entier tiède
  • 80 g de sucre
  • 7 g levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure de boulanger fraîche)
  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de sel fin
  • 2 œufs
  • 125 g de yaourt nature brassé à t° ambiante

 

En plus :

  • 70 g de beurre fondu
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)

 

Instructions :

  1. Dans un petit bol, diluer la levure dans le lait tiède mélangé avec le sucre.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
  3. Puis faire un puits au milieu et ajouter dedans les œufs, le yaourt à t° ambiante et la levure diluée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des mains. Au besoin, ajouter un peu de farine.
  4. Couvrir le bol avec la pâte et laisser pousser pendant 1h30 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Diviser la pâte en 8 parts égales et faire des boules. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
  6. Étaler les boules de pâte une par une pour obtenir à chaque fois un cercle d'environ 20-25 cm de diamètre. Badigeonner chaque morceau de pâte étalé avec du beurre fondu, sauf le dernier, et les superposer.
  7. Étaler le cercle constitué avec les pâtes superposées pour obtenir un diamètre d'environ 40 cm et 5 mm d'épaisseur. Découper la pâte en 12 triangles.
  8. Rouler serré chaque morceau, en partant de la partie la plus large vers le centre, pour former des croissants.
  9. Déposer sur une plaque avec un tapis silicone ou du papier sulfurisé, en espaçant bien car ils vont pousser. J'ai obtenu 2 plaques de 6 croissants.
  10. Couvrir et laisser pousser pendant encore 1h.
  11. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
  12. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner les croissants.
  13. Enfourner et cuire pendant environ 17 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  14. Régalez-vous !
Croissants briochés - Recette en vidéo
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Croissants briochés - Recette en vidéo
Liste des participants pour la Bataille Food #95 :
  1. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  2. Hélène du blog Keskonmangemaman?
  3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  4. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
  5. Zika du blog La cuisine de Zika
  6. Catalina du blog le blog de Cata
  7. Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
  8. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  9. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  10. Mauricette du blog Momo délice
  11. Béa du blog Les petits plats de Béa
  12. Samar du blog Mes inspirations culinaires
  13. Brigitte du blog Les filles, à table !
  14. Val du blog Le palais des saveurs
  15. Nadine du blog Quand Nad cuisine
  16. Silena du blog La cuisine de Silena
  17. Coco de Nice du blog Cuisine en folie
  18. Nath du blog Délice et saveur de Nath
  19. Josette du blog La cuisine de Josette
  20. Sofia du blog Plume et prose
  21. Liliane du blog La cuisine de Lilly
  22. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
  23. Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
  24. Muriel du blog Petites marmites & compagnie
  25. Aneth du blog Mes recettes et autres …
  26. Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
  27. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  28. Lina du blog Chaud Patate
  29. Fabienne du blog Famoh – food & photography
  30. Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
  31. Natalia du blog Sucre et épices
  32. Assia du blog Gourmandise Assia
  33. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  34. Plaisiretequilibre du blog Plaisir et Equilibre
  35. Les recettes de la débrouille du blog Les recettes de la débrouille
  36. Craquounette du blog Craquounette avenue
  37. Valérie du blog 1,2,3… Dégustez
  38. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Croissants briochés - Recette en vidéo
Croissants briochés - Recette en vidéo

Source : Lorelley.blog

A voir également :

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Commenter cet article
L
Ils donnent trop envie.
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N
Merci beaucoup
E
Un petit déjeuner bien de chez nous !
Répondre
N
Tout à fait :-)
P
Ce que ce doit être délicieux
Répondre
N
Ah oui, je recommande
C
Ça c'est du petit déjeuner hyper gourmand! Bravo!
Répondre
N
Merci Christine
K
j'adore , j'en veux bien un pour ma pause avec mon thé ^^
Répondre
N
Avec plaisir Hélène. Même que c'est difficile de s’arrêter à un :-).
A
Très tentant ses croissants
Répondre
N
Merci beaucoup
F
Magnifique tes croissants!
Répondre
N
Merci Fabienne
M
Une bonne idée ces croissants briochés !
Répondre
N
Merci Muriel
N
Je fais des pains au chocolat briochés mais pas encore les croissants.
Je viens de regarder ta vidéo, c'est vrai que c'est simple. Je note !
Bisous, bonne soirée
Répondre
N
Avec plaisir Nath. J'ai mis longtemps à m'y mettre, mais maintenant je tenterais volontiers d'autres recettes du genre car c'est délicieux.
Bisous
B
Bravo, ils sont vraiment beaux et parfaitement réussis, vous avez dû vous régaler !! Gros bisous
Répondre
N
Merci Brigitte. Oui, mes gourmands ont beaucoup apprécié :-).
Bisous
V
Pour un petit-déjeuner royal le dimanche matin, jamais sans une corbeille de croissants :-)
Belle journée Natalia. Bizh. Vivian
Répondre
N
Merci Viviane, tout à fait :-).
Bises
Y
tu les as superbement réussi tes croissants ! ils sont vraiment magnifiques !!
un grand merci pour ta délicieuse participation :)
bizzzoooo
Répondre
N
Avec plaisir Yolande.
Bisous
L
Tes croissants sont magnifiques! ils font vraiment envie!
Un grand bravo, je n'ai jamais osé en faire !
Belle journée ma belle Natalia, bisous
Répondre
N
Merci beaucoup Vanessa. Ce ne sont pas des croissants traditionnels, ils sont plus faciles à faire. Mais ils sont délicieux.
Bisous
L
ILs sont superbe
Bonne journée
Bisous
Répondre
N
Merci Christelle.
Bisous
Z
De beaux croissants pour des petits déjeuners câlins en famille, bisous.
Répondre
N
Tout à fait Zika, merci.
Bisous
T
ils sont très réussis:
bonne journée
Répondre
N
Merci Annyvonne.
Bonne journée
M
j'arrive avec le café ....
Répondre
N
Volontiers Mauricette
L
Joliment façonnées ces brioches ! Bravo !
Répondre
N
Merci Lina
G
de jolis croissants j'adore
une bonne soirée bises
Répondre
N
Merci beaucoup Guy.
Bises
C
ils sont bien beaux
bisous
Répondre
N
Merci Catalina.
Bisous
S
ces croissants sont magnifiques une belle alternatives pour le petit dejeuner
bisous Natalia
Répondre
N
Ah oui, parfait pour gâter la famille en week-end.
Bisous Samar
K
Tu me donnes envie de les essayer, c'est hyper sympa, merci et gros bisous Natalia. Deux belles recettes aujourd'hui :)
Répondre
N
Avec plaisir Martine.
Bisous
C
Ils sont bien jolis tes croissants, et le déroulé parfaitement détaillé !
Répondre
N
Merci beaucoup
D
Waou bravo ils sont sublimes
Belle soirée
Répondre
N
Merci ma chère Delphine.
Bonne soirée à toi aussi
L
Parfait pour un petit déjeuner gourmand bisous
Répondre
N
Merci Béatrice.
Bisous
M
Miamm! j'en voudrais un pour demain matin!
Répondre
N
Avec plaisir Michèle :-)
M
Bonsoir Natalia,
Puis-je faire cette pâte au robot svp, merci ils sont l'air tellement bons. Merci.
Répondre
N
Bonsoir Micheline, oui bien sûr. Si vous avez un robot pétrisseur, il vous facilitera bien la tâche :-).
A bientôt !