Croissants briochés - Recette en vidéo
Publié le 3 Novembre 2021
Aujourd'hui je vous propose des croissants briochés, pour votre petit déjeuner ou goûter. Ils sont assez faciles à faire (vidéo à l'appui :-)) et le résultat en vaut vraiment la peine. Votre famille vous remerciera :-).
Bien moelleux, ils sont à déguster tels quels ou accompagnés de confiture ou de pâte à tartiner pour les plus gourmands.
Je propose cette recette pour la Bataille food #95, jeu créé par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène de Keskonmangemaman ?. Yolande de Les petits plats de Patchouka qui est la marraine de cette édition, suite au choix de Vanessa du blog La popote de petit_bohnium, a choisi comme thème pour cette édition Un bon petit déjeuner pour bien commencer la journée !
https://www.youtube.com/watch?v=2VIubD8235c
Ingrédients (pour 12 croissants) :
Pâte :
- 125 g de lait entier tiède
- 80 g de sucre
- 7 g levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure de boulanger fraîche)
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café rase de sel fin
- 2 œufs
- 125 g de yaourt nature brassé à t° ambiante
En plus :
- 70 g de beurre fondu
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)
Instructions :
- Dans un petit bol, diluer la levure dans le lait tiède mélangé avec le sucre.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Puis faire un puits au milieu et ajouter dedans les œufs, le yaourt à t° ambiante et la levure diluée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des mains. Au besoin, ajouter un peu de farine.
- Couvrir le bol avec la pâte et laisser pousser pendant 1h30 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Diviser la pâte en 8 parts égales et faire des boules. Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Étaler les boules de pâte une par une pour obtenir à chaque fois un cercle d'environ 20-25 cm de diamètre. Badigeonner chaque morceau de pâte étalé avec du beurre fondu, sauf le dernier, et les superposer.
- Étaler le cercle constitué avec les pâtes superposées pour obtenir un diamètre d'environ 40 cm et 5 mm d'épaisseur. Découper la pâte en 12 triangles.
- Rouler serré chaque morceau, en partant de la partie la plus large vers le centre, pour former des croissants.
- Déposer sur une plaque avec un tapis silicone ou du papier sulfurisé, en espaçant bien car ils vont pousser. J'ai obtenu 2 plaques de 6 croissants.
- Couvrir et laisser pousser pendant encore 1h.
- Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
- Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner les croissants.
- Enfourner et cuire pendant environ 17 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Régalez-vous !
- Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
- Hélène du blog Keskonmangemaman?
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Thithoad du blog Les délices de Thithoad
- Zika du blog La cuisine de Zika
- Catalina du blog le blog de Cata
- Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule
- Mauricette du blog Momo délice
- Béa du blog Les petits plats de Béa
- Samar du blog Mes inspirations culinaires
- Brigitte du blog Les filles, à table !
- Val du blog Le palais des saveurs
- Nadine du blog Quand Nad cuisine
- Silena du blog La cuisine de Silena
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie
- Nath du blog Délice et saveur de Nath
- Josette du blog La cuisine de Josette
- Sofia du blog Plume et prose
- Liliane du blog La cuisine de Lilly
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
- Muriel du blog Petites marmites & compagnie
- Aneth du blog Mes recettes et autres …
- Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Lina du blog Chaud Patate
- Fabienne du blog Famoh – food & photography
- Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
- Natalia du blog Sucre et épices
- Assia du blog Gourmandise Assia
- Ewa du blog Les horizons d’Ewa
- Plaisiretequilibre du blog Plaisir et Equilibre
- Les recettes de la débrouille du blog Les recettes de la débrouille
- Craquounette du blog Craquounette avenue
- Valérie du blog 1,2,3… Dégustez
- Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Source : Lorelley.blog
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