Feuilletés aux abricots et à la crème d'amandes - Recette en vidéo

Publié le 8 Juillet 2021

Feuilletés aux abricots et à la crème d'amandes - Recette en vidéo
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Qu'est-ce qu'ils sont bons, ces feuilletés aux abricots ! Et si facile à faire ! 15 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et le petit déjeuner ou le goûter gourmand est servi.

Vraiment, il faut profiter de la saison des abricots pour en faire. C'est tellement meilleur avec des abricots frais. Leur goût légèrement acidulé contraste avec la douceur de la crème d'amandes - c'est super bon ! Du côté de la consistance aussi, on a du croustillant, du fondant - un délice !

Si vous voulez pousser la gourmandise à l'extrême, vous pouvez les servir avec une boule de glace à la vanille.

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https://www.youtube.com/watch?v=e5xmMPElm2M

Ingrédients (pour 4 feuilletés) :

  • 4 carrés de pâte feuilletée pur beurre, 13*13 cm (220 g)
  • 4 abricots
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)
  • 20 g d'amandes effilées
  • sucre glace pour saupoudrer

 

Crème d'amandes :

  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d'Amaretto (optionnel)
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de maïzena

 

Instructions :

  1. Préparer la crème d'amandes. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre avec une petite cuillère.
  2. Ajouter l'œuf et l'Amaretto et mélanger à nouveau pour les incorporer. Puis faire de même avec la poudre d'amandes et la maïzena pour obtenir une texture homogène.
  3. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
  4. Préparer les 4 carrés de pâte feuilletée, en conservant leur papier sulfurisé.
  5. Déposer sur chaque morceau de pâte au milieu, en diagonale, 1/4 de la crème d'amandes et l'étaler.
  6. Couper les abricots en 2 et enlever les noyaux. Déposer sur chaque carré de pâte deux moitiés d'abricots, la partie bombée vers le haut, en les enfonçant légèrement dans la crème d'amandes.
  7. Rabattre les coins latéraux opposés l'un sur l'autre et les coller avec un peu d'eau.
  8. Dans une tasse, mélanger le jaune d’œuf avec le lait ou l'eau et badigeonner les feuilletés avec cette préparation.
  9. Saupoudrer avec des amandes effilées et les faire adhérer à la pâte avec la main.
  10. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
  11. Laisser tiédir 5 minutes puis déposer sur le plat de service.
  12. Saupoudrer de sucre glace et servir, tièdes de préférence. Vous pouvez également les servir froids, mais tièdes ils sont irrésistibles !
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Commenter cet article

Plume et Prose 15/07/2021 12:30

J'en croquerai bien

Natalia 15/07/2021 12:57

Merci Sofia

Brigitte / Les filles à table 13/07/2021 14:40

Ils m'ont l'air délicieux !! J'ai fait tes scones aux framboises, bientôt sur le blog, nous nous sommes régalés, je mets aussi tes beaux feuilletés dans ma to do liste ! Gros bisous

Natalia 13/07/2021 16:32

Merci Brigitte, ça me fais plaisir.
Gros bisous

Catalina 09/07/2021 18:59

que ça doit être bon
bisous

Natalia 09/07/2021 19:04

Un délice. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/07/2021 09:28

De très beaux feuilletées
Bonne journée
Bisous

Natalia 09/07/2021 09:44

Merci Christelle. Bisous

guy59620 08/07/2021 22:16

excellente gourmandise j'adore
une bonne soirée bises

Natalia 09/07/2021 08:27

Merci Guy. Bises

thithoad 08/07/2021 16:56

ils sont bien tentants!!
bises

Natalia 08/07/2021 18:13

Merci Annyvonne. Bises

ISCA 08/07/2021 10:47

Magnifiques et particulièrement gourmands ces feuilletés au façonnage en forme d'oranais, j'adore !

Natalia 08/07/2021 11:00

Merci Isabelle. C'est simple et super bon.

Yolande 08/07/2021 09:22

tu me donnes faim de bon matin avec ces feuilletés !!!
bizzzzooo

Natalia 08/07/2021 11:00

C'est que le but est atteint :-).
Bisous Yolande

delphine 08/07/2021 08:24

Un pur délice que tu nous proposes
Bises

Natalia 08/07/2021 10:59

Merci Delphine.
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 08/07/2021 08:15

Hum ils sont excellents une version différente des oranais avec cette crème d'amandes bisous

Natalia 08/07/2021 10:59

Merci Béatrice. Vraiment délicieux.
Bisous

kilomètre-0 08/07/2021 07:05

Ca ressemble à des oranais et c'est super gourmand, je le note Natalia, merci :) Bisous bisous

Natalia 08/07/2021 10:58

Merci Martine. J'ai pensé à toi car c'est très facile à faire :-).
Gros bisous