Feuilletés aux abricots et à la crème d'amandes - Recette en vidéo

Publié le 8 Juillet 2021

Feuilletés aux abricots et à la crème d'amandes - Recette en vidéo
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Qu'est-ce qu'ils sont bons, ces feuilletés aux abricots ! Et si facile à faire ! 15 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et le petit déjeuner ou le goûter gourmand est servi.

Vraiment, il faut profiter de la saison des abricots pour en faire. C'est tellement meilleur avec des abricots frais. Leur goût légèrement acidulé contraste avec la douceur de la crème d'amandes - c'est super bon ! Du côté de la consistance aussi, on a du croustillant, du fondant - un délice !

Si vous voulez pousser la gourmandise à l'extrême, vous pouvez les servir avec une boule de glace à la vanille.

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https://www.youtube.com/watch?v=e5xmMPElm2M

Ingrédients (pour 4 feuilletés) :

  • 4 carrés de pâte feuilletée pur beurre, 13*13 cm (220 g)
  • 4 abricots
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)
  • 20 g d'amandes effilées
  • sucre glace pour saupoudrer

 

Crème d'amandes :

  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d'Amaretto (optionnel)
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de maïzena

 

Instructions :

  1. Préparer la crème d'amandes. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre avec une petite cuillère.
  2. Ajouter l'œuf et l'Amaretto et mélanger à nouveau pour les incorporer. Puis faire de même avec la poudre d'amandes et la maïzena pour obtenir une texture homogène.
  3. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
  4. Préparer les 4 carrés de pâte feuilletée, en conservant leur papier sulfurisé.
  5. Déposer sur chaque morceau de pâte au milieu, en diagonale, 1/4 de la crème d'amandes et l'étaler.
  6. Couper les abricots en 2 et enlever les noyaux. Déposer sur chaque carré de pâte deux moitiés d'abricots, la partie bombée vers le haut, en les enfonçant légèrement dans la crème d'amandes.
  7. Rabattre les coins latéraux opposés l'un sur l'autre et les coller avec un peu d'eau.
  8. Dans une tasse, mélanger le jaune d’œuf avec le lait ou l'eau et badigeonner les feuilletés avec cette préparation.
  9. Saupoudrer avec des amandes effilées et les faire adhérer à la pâte avec la main.
  10. Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
  11. Laisser tiédir 5 minutes puis déposer sur le plat de service.
  12. Saupoudrer de sucre glace et servir, tièdes de préférence. Vous pouvez également les servir froids, mais tièdes ils sont irrésistibles !
Feuilletés aux abricots et à la crème d'amandes - Recette en vidéo
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Commenter cet article
P
J'en croquerai bien
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N
Merci Sofia
B
Ils m'ont l'air délicieux !! J'ai fait tes scones aux framboises, bientôt sur le blog, nous nous sommes régalés, je mets aussi tes beaux feuilletés dans ma to do liste ! Gros bisous
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N
Merci Brigitte, ça me fais plaisir.
Gros bisous
C
que ça doit être bon
bisous
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N
Un délice. Bisous
L
De très beaux feuilletées
Bonne journée
Bisous
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N
Merci Christelle. Bisous
G
excellente gourmandise j'adore
une bonne soirée bises
Répondre
N
Merci Guy. Bises
T
ils sont bien tentants!!
bises
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N
Merci Annyvonne. Bises
I
Magnifiques et particulièrement gourmands ces feuilletés au façonnage en forme d'oranais, j'adore !
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N
Merci Isabelle. C'est simple et super bon.
Y
tu me donnes faim de bon matin avec ces feuilletés !!!
bizzzzooo
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N
C'est que le but est atteint :-).
Bisous Yolande
D
Un pur délice que tu nous proposes
Bises
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N
Merci Delphine.
Bisous
L
Hum ils sont excellents une version différente des oranais avec cette crème d'amandes bisous
Répondre
N
Merci Béatrice. Vraiment délicieux.
Bisous
K
Ca ressemble à des oranais et c'est super gourmand, je le note Natalia, merci :) Bisous bisous
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N
Merci Martine. J'ai pensé à toi car c'est très facile à faire :-).
Gros bisous