Salade thon avocat & compagnie

Voici une nouvelle recette de salade pour apporter un peu de variation dans les repas. Car en été ce sont les plats dont on a le plus envie, surtout le soir.

Et puis, il faut profiter de la saison pour faire le plein de vitamines avec de bons fruits et légumes, n'est-ce pas ?

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 avocat
• 2 tomates
• 2 oignons nouveaux
• 1 petite courgette
• 2 œufs durs
• 1 boîte de thon au naturel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• sel, poivre
• une pincée de piment d'Espelette (facultatif)

Instructions :

1. Couper l'avocat en 2, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère détacher la chaire de la peau. Arroser les deux moitiés d'avocat avec une cuillère à soupe de jus de citron pour éviter l’oxydation puis les couper en petit dès.
2. Émincer les oignons, couper la courgette en deux sur la longueur puis la trancher. Couper les œufs et les tomates et petits dès.
3. Dans un saladier mettre l'avocat, les oignons, la courgette, les tomates et les œufs. Y ajouter le thon égoutté.
4. Dans un petit bol préparer l'assaisonnement : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin, la moutarde, le piment, le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. Ajouter l'assaisonnement dans le saladier avec les légumes, bien mélanger.
6. Servir aussitôt.

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