Dutch baby pancake aux champignons et au fromage

Je vous ai déjà présenté le dutch baby pancake aux fruits rouges.

Aujourd'hui je vous propose une version salée parfaite pour le dîner ou pour le petit déjeuner si vous êtes plutôt salé que sucré le matin.

Je l'ai servi au dîner avec une petite salade et on s'est régalé.

Ingrédients (pour 2-4 personnes) :

Pâte :

• 110 g de farine
• 150 g de lait
• 3 oeufs
• une pincée de sel
• 50 g de beurre

Garniture :

• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g de champignons de Paris
• sel, poivre
• 100 g de fromage râpé (un mélange emmental-mozzarella pour moi)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 220°, chaleur tournante. Y placer une poêle en fonte ou un moule qui supporte bien la chaleur.
2. Dans un gland bol mettre la farine. Ajouter le lait et mixer pour l'incorporer.
3. Ajouter les œufs, un par un, en mixant un peu à chaque fois. Le mélange doit être mousseux et assez liquide.
4. Une fois le four et la poêle bien chauds (c'est très important pour la réussite de cette recette !), mettre le beurre dans la poêle et la replacer au four.
5. Quand le beurre va commencer à mousser (environ 2 minutes plus tard), verser l'appareil dans la poêle et l'enfourner pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le pancake soit bien gonflé et doré.
6. Pendant ce temps préparer la garniture. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les oignons et l'ail émincés et cuire 1-2 minutes.
7. Ajouter les champignons coupés en morceaux, saler et poivrer. Mélanger et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau rendu par les champignons s'évapore.
8. Sortir la poêle avec le pancake cuit du four, ajouter au milieu le fromage râpé et par-dessus les champignons.
9. Replacer la poêle au four et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
10. Servir aussitôt. C'est très-très bon !

Source : youtube

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