Salade de mâche, crevettes, vitelottes, tomates et feta

Les fêtes sont finies et on reprend les bonnes habitudes :-).

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle salade haute en couleurs. Après tous les repas de fête copieux un peu de légèreté, ça fait du bien :-).

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100 g de mâche
• 250 g de pommes de terre vitelotte
• 12 grosses crevettes
• 20 tomates cerise ou 2 grosses tomates
• 20 cubes de feta (en bocal)

Sauce :

• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel, poivre

Instructions :

1. Laver les pommes de terre et les cuire dans l'eau avec leur peau. Laisser froidir puis les éplucher. Vous pouvez les cuire à l'avance et les garder au réfrigérateur.
2. Tailler les pommes de terre en rondelles.
3. Couper les tomates cerise en deux.
4. Décortiquer les crevettes.
5. Dans un petit bol ajouter les ingrédients de la sauce et mélanger bien.
6. Répartir sur 2 assiettes la mâche, déposer par-dessus les pommes de terre, les crevettes, les tomates cerise et les cubes de feta.
7. Arroser de sauce et servir aussitôt.

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