Harengs au four en croûte moutardée

C'est la saison des harengs en ce moment. C'est un poisson que j'aime beaucoup, riche en Oméga 3, alors j'en profite. De plus, c'est un poisson économique, accessible à tous.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 harengs
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 2 cuillères à soupe de Grana padano
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• quelques filets d'huile d'olives pour le plat

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
2. Assécher les harengs vidés et lavés avec de l’essuie-tout.
3. Dans un petit bol mélanger la chapelure et le Grana padano.
4. Ajouter la moutarde et le jus de citron et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
5. Placer les harengs dans un plat allant au four légèrement huilé.
6. Diviser la pâte en 4 et la répartir sur le dessus de chaque poisson.
7. Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
8. Servir avec l'accompagnement de votre choix (un mélange de légumes pour moi).

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