Pains serviettes aux graines

Les fêtes de Pâques approchent, on va tous avoir des menus de fêtes à préparer. Pour l'occasion, je vous propose de faire vous-mêmes vos pains serviettes avec des graines ou pas.

C'est facile à faire et ils ne passeront pas inaperçus auprès de vos invités, je vous le garantis - tellement ils sont délicieux !

Comme toujours je vous précise que j'ai utilisé une machine à pain pour faire la pâte mais vous pouvez tout à fait la faire à la main, puis la laisser pousser.

Ingrédients (pour 10 petits pains) :

• 330 ml d'eau minérale gazeuse
• 10 g de sel
• 500 g de farine de gruau
• 20 g de levure de boulanger fraîche

En plus (optionnel) :

• diverses graines pour saupoudrer sur le dessus : sésame, pavot et lin pour moi

Instructions :

1. Dans la cuve de la machine à pain verser l'eau (tiède de préférence).
2. Ajouter le sel, la farine et, en dernier, la levure émiettée sur le dessus.
3. Mettre la machine à pain sur le programme pâte levée qui dure 1h30 (6 chez moi). Si vous faites la pâte à la main, une fois que la pâte est bien lisse et souple (il faut pétrir au moins 10 minutes !) la placer dans un saladier, la couvrir et la laisser pousser pendant 2h ou jusqu'à ce que la pâte double de volume dans un endroit chaud de préférence.
4. Une fois la pâte levée, la mettre sur un plan de travail bien fariné, l'aplatir avec la main pour l'étaler sur une épaisseur d'un cm environ. Puis la plier en 4 comme une enveloppe. Cela va donner du corps à la pâte.
5. Diviser la pâte en 10 parts et former des boules. Puis leur donner une forme ovale.
6. Les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Les couvrir et les laisser pousser pendant encore 30 minutes.
7. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°, chaleur tournante (ou 220°, chaleur statique). Déposer au fond du four la lèchefrite ou un plat allant au four.
8. Avec un pinceau badigeonner la surface des pains avec de l'eau et saupoudrer généreusement de graines.
9. Grigner les pains au milieux sur toute la longueur, puis les enfourner et, en même temps, jeter un verre d'eau bouillante dans la lèchefrite ou le plat pour avoir de la vapeur dans le four ce qui leur donnera une jolie croûte.
10. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.
11. Les poser sur une grille pour refroidir.

Source : Patachou, miam-miam et compagnie

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter pour ne rater aucune recette et à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2019 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.