Pain blanc

Si vous aimez le bon pain, alors rien de tel qu'un pain maison !

Ce n'est pas si difficile à faire que l'on puisse le croire et le résultat est vraiment délicieux. Rien à envier au pain acheté en boulangerie.

Ingrédients (pour 2 pains d'environ 400 g) :

• 330 ml d'eau minérale gazeuse
• 1 cuillère à café de sel
• 500 g de farine de gruau
• 20 g de levure de boulanger fraîche

En plus (optionnel) :

• Des graines pour saupoudrer sur le dessus

Instructions :

1. Dans la cuve de la machine à pain verser l'eau.
2. Ajouter le sel, la farine et, en dernier, la levure émiettée sur le dessus.
3. Mettre la machine à pain sur le programme pâte levée qui dure 1h30 (6 chez moi). Si vous faites la pâte à la main, une fois que la pâte est bien lisse et souple (il faut pétrir pendant au moins 10 minutes !) la placer dans un saladier, la couvrir et la laisser pousser pendant 2h ou jusqu'à ce que la pâte double de volume, dans un endroit chaud de préférence.
4. Une fois la pâte levée, la mettre sur un plan de travail bien fariné, l'aplatir avec la main pour l'étaler sur une épaisseur d'un cm environ. Puis la plier en 4 comme une enveloppe. Cela va donner du corps à la pâte.
5. Diviser la pâte en 2 et former des boules.
6. Les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Les couvrir et les laisser pousser pendant encore 30 minutes.
7. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°, chaleur tournante (ou 220°, chaleur statique). Déposer au fond du four la lèchefrite ou un plat allant au four.
8. Grigner les pains, les saupoudrer de graines selon l'envie en les badigeonnant au préalable avec un peu d'eau, puis les enfourner et, en même temps, jeter un verre d'eau bouillante dans la lèchefrite ou le plat pour avoir de la vapeur dans le four qui leur donnera une jolie croûte.
9. Cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Puis retirer la lèchefrite ou le plat avec l'eau et cuire encore 5 minutes pour avoir aussi une belle croûte en dessous.
10. Les poser sur une grille pour refroidir.

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu « Le Brunch »,  organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » ,  Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? ».

Inspirée par : Patachou, miam-miam et compagnie

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