Guacamole
Publié le 10 Juin 2019
A la maison on affectionne particulièrement les avocats et, bien entendu, je fais souvent du guacamole qui est très facile et rapide à faire.
Après plusieurs essais différents, c'est la recette de guacamole que j'ai retenue car je trouve que la coriandre et le piment apportent beaucoup de fraîcheur et de peps. En apéritif ou en entrée, c'est très-très bon et pas calorique.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 petit oignon blanc
- 1 piment
- 1/2 cuillère à café de gros sel
- 1 bouquet de coriandre frais
- 2 avocats moyens bien mûrs
- 1/2 - 1 citron vert*, le jus (j'ai mis 1 citron entier)
- 1-2 tomates** (optionnel, je n'en ai pas mis)
Instructions :
- Hacher très finement l'oignon épluché, le piment épépiné, le sel et la moitié de coriandre (les feuilles) jusqu'à ce que les légumes commencent à rendre leur jus.
- Verser le contenu dans un saladier. Ajouter la chair des avocats et mélanger en écrasant pour obtenir la consistance désirée.
- Ajouter la coriandre restante ciselée et le jus de citron et mélanger.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Pour moi c'était parfait tel quel.
- Servir frais avec des tortillas, des chips de maïs, des bâtonnets de légumes, du pain etc.
Conseils et astuces :
* Si vous n'avez pas de citron vert vous pouvez le remplacer par du citron jaune. J'ai testé les deux et ça fonctionne également.
** Si vous voulez ajouter des tomates, il faut les peler et les épépiner avant de les couper en petits cubes.
Source : recipe tin eats
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