Maquereaux marinés aux vinaigre et oignons

Publié le 5 Novembre 2019

Maquereaux marinés aux vinaigre et oignons
Maquereaux marinés aux vinaigre et oignons

J'aime beaucoup les maquereaux et aujourd'hui je vous propose une recette sans cuisson à base de ce poisson riche en Oméga 3. Il suffit de le couper en morceaux, de l'induire de marinade et de le conserver pendant un jour au réfrigérateur.

Servis avec des pommes de terre tièdes, en robes de chambre ou cuites à la vapeur, c'est un délice.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 grands maquereaux vidés et sans tête
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail

 

Marinade :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (de vinaigre de pommes pour moi)
  • 1 cuillère à soupe de gros sel de cuisine
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à café de poivre en grains
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 petit bouquet d'aneth frais (optionnel)

 

Instructions :

  1. Bien laver et essuyer les maquereaux. Les couper en biseau en tranches de 2-3 cm.
  2. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade (voir photo ci-dessous).
  3. Ajouter les morceaux de maquereaux et mélanger bien (voir photo ci-dessous).
  4. Couper l'oignon en 2 puis en tranches fines. Hacher les gousses d'ail.
  5. Déposer les morceaux de maquereaux dans un bocal propre avec couvercle (600 ml) en alternant les couches d'oignon et d'ail et de poisson (voir photo ci-dessous).
  6. Verser par-dessus la marinade restante. Fermer le bocal avec le couvercle et le retourner plusieurs fois pour bien répartir la marinade.
  7. Placer le bocal au réfrigérateur pendant une nuit. Le matin, le retourner encore quelques fois et le remettre au réfrigérateur. Il sera prêt à consommer le soir même.
  8. Ils se conservent pendant 3 jours au réfrigérateur.
Maquereaux marinés aux vinaigre et oignons
Maquereaux marinés aux vinaigre et oignons
Maquereaux marinés aux vinaigre et oignons
Maquereaux marinés aux vinaigre et oignons
Maquereaux marinés aux vinaigre et oignons

Source : chudo povar

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Poissons, #Entrées, #Cuisine russe

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salima 05/11/2019 22:40

le poisson c'est bon ! bises

Natalia 06/11/2019 09:47

Oh oui Salima ! Bises

Catalina 05/11/2019 20:52

je n'ai jamais fait et j'adore ça, à faire

Natalia 06/11/2019 09:46

Moi aussi, c'est la première fois que j'en fais. Une forte envie :-).
Bisous

delphine 05/11/2019 17:09

C'est un plat que mon père adore, merci pour ta recette il faudrait que lui fasse la prochaine fois que je le vois
Bises

Natalia 05/11/2019 17:52

Avec plaisir Delphine !
Bises

LespetitsplatsdeBéa 05/11/2019 09:39

J'ai déjà testé les maquereaux en marinade mais ils étaient pochés dans la marinade (2 recettes sur mon blog). Par contre je n'ai jamais essayé cru mais j'aime gravlax alors ça devrait me plaire également de cette manière bisous

Natalia 05/11/2019 09:48

Oui, ça change :-).
Bisous

Assia 05/11/2019 09:11

J'aime beaucoup le maquereau et tout le poisson.en général. Délicieux plat
Bisous

Natalia 05/11/2019 09:15

Merci Assia ! Ça change :-).
Bisous