Salade de maquereau fumé au poivre aux pommes de terre et petits pois - Recette en vidéo

Publié le 6 Mai 2025

Aujourd'hui je vous propose une salade de maquereau fumé au poivre aux pommes de terre et aux petits pois. Une délicieuse salade qui peut faire office d'un plat léger.

Les maquereaux fumés se marient à merveille avec les pommes de terre, tandis que les petits pois apportent un peu de couleur et de fraîcheur à la salade, tout en adoucissant le goût puissant du poisson. J'ai beaucoup aimé cette association.

Pour cette salade, vous pouvez utiliser des pommes de terre tièdes ou à température ambiante, selon l'envie. Personnellement, je préfère les pommes de terre tièdes.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 grandes pommes de terre, cuites en robe de chambre (400 g)
1 filet de maquereau fumé au poivre (80 g)
1 échalote
100 g de petits pois cuits
1 cuillère à soupe d'aneth ciselé

Sauce :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes (ou de xérès)
1 cuillère à café de moutarde
sel et poivre du moulin

Instructions :

Préparer les ingrédients. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Retirer la peau du filet de maquereau et le couper en tranches. Éplucher et hacher l’échalote. Ciseler l'aneth.
Préparer la salade. Disposer sur une grande assiette les rondelles de pommes de terre et les morceaux de poisson. Saupoudrer d'échalote hachée. Ajouter par-dessus les petits pois.
Préparer la sauce. Mélanger bien tous les ingrédients de la sauce. Arroser la salade avec.
Saupoudrer avec l'aneth.
Servir aussitôt.

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