Tartinade de champignons aux oeufs et Caprice des Anges
Publié le 4 Novembre 2019
J'aime beaucoup les tartinades en tout genre. Elles sont faciles à préparer, peuvent être cuisinées en avance et il y a tellement de façons différentes pour les servir.
Aujourd'hui je vous propose une variante à base de champignons, réalisée avec ce que j'avais dans mon frigo. Le résultat a été délicieux et nous a beaucoup plu.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 250 g de champignons de Paris
- sel, poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 petit bouquet de ciboulette (ou de persil)
- 200 g de fromage Caprice des Anges
Instructions :
- Placer les œufs dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement puis les éplucher.
- Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olives. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et les faire revenir pendant 1-2 minutes.
- Ajouter les champignons coupés en morceaux et les cuire pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer selon le goût. Ajouter le piment d'Espelette et la ciboulette ciselée et mélanger. Éteindre le feu et laisser refroidir complètement.
- Verser les champignons dans la cuve d'un robot de cuisine. Ajouter les œufs et le Caprice des Anges et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.
- Servir bien frais en tartine ou pour accompagner des bâtonnets de légumes crus.
Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Novembre organisé par Cuisine de Gut avec les champignons.
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