Gratin de pommes de terre aux saucisses de Strasbourg

Le froid s'est installé et on a bien envie par ce temps de plats qui réchauffent et qui tiennent au corps. Quoi de mieux pour cela qu'un bon gratin à base de pommes de terre, de saucisses et de fromage :-).

C'est un plat facile à faire et économique. Un gratin que j'ai concocté pour accommoder les restes de mon frigo. Au final, tout le monde s'est régalé.

Vous pouvez utiliser d'autres fromages fondants ou remplacer les saucisses de Strasbourg par de la saucisse de Morteau, par exemple.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 kg de pommes de terre à chaire farineuse de préférence (poids net)
• 6 saucisses de Strasbourg
• 4 œufs
• 300 ml de lait
• 4 gousses d'ail écrasées
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 100 g de scamorza fumé râpé (ou un autre fromage fondant)
• 1 petit bouquet de persil
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
• 150 de tomme en tranches

Instructions :

1. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante (ou à 190°, chaleur statique).
2. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines de 1-2 mm.
3. Couper les saucisses en rondelles.
4. Préparer l'appareil. Dans un bol mélanger les œufs et le lait avec un fouet à main.
5. Ajouter l'ail, le sel, le poivre, le piment, l'origan, le fromage râpé et le persil haché. Mélanger bien pour avoir une texture homogène.
6. Huiler un plat à gratin.
7. Déposer uniformément la moitié des pommes de terre.
8. Ajouter par-dessus la moitié des rondelles de saucisses. A l'aide d'une cuillère déposer un peu partout l'équivalent de la moitié de l'appareil.
9. Refaire la même chose encore une fois pour avoir une 2ème couche identique.
10. Enfourner pendant 25 minutes. Le dessus va commencer à dorer.
11. Sortir le gratin du four et le couvrir de tranches de tomme.
12. Enfourner et cuire pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes quand vous plantez le couteau dedans.
13. Servir aussitôt.

Je propose cette recette à Cuisinons de saison en Décembre organisé par Claudine de Cuisine de Gut avec la pomme de terre.

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