Pommes de terre gratinées au bacon et à la scamorza - Recette en vidéo

Publié le 25 Février 2025

Aujourd'hui je vous propose des pommes de terre gratinées au bacon et à la scamorza. Un plat familial réconfortant et économique, qui change des gratins traditionnels et qui plait à tous.

Si vous n'avez pas de scamorza (un fromage fondant italien), vous pouvez la remplacer par de la mozzarella. Aussi, vous pouvez ajuster l'assaisonnement des pommes de terre à votre goût.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 grandes pommes de terre (1150 g chez moi)
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
1/2 cuillère à café de poivre (ou selon le goût)
100 g d'allumettes de bacon
300 g de fromage scamorza
1 bouquet de persil

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
Bien laver les pommes de terre. Les couper en 2 sur la longueur.
Huiler un plat allant au four et placer dedans les pommes de terre avec la partie coupée en haut. Couvrir le plat - j'ai utilisé un plat avec couvercle, sinon vous pouvez prendre du papier aluminium ou sulfurisé.
Enfourner et cuire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le couteau rentre dedans sans résistance. Sortir du four et laisser refroidir pendant 10 minutes à découvert.
Puis évider attentivement les moitiés de pommes de terre à l'aide d'une cuillère, sans percer la peau. Déposer la chair dans un saladier et l'écraser en purée.
Ajouter l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Mélanger bien. Puis faire de même avec les allumettes de bacon.
Couper la scamorza en petits morceaux. Hacher le persil. Les ajouter à la farce et mélanger bien.
Remplir les moitiés de pommes de pommes de terre avec ce mélange et les déposer dans le plat.
Enfourner à nouveau, à découvert, dans le four préchauffé toujours à 200°C et faire cuire pendant encore 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Servir aussitôt avec une salade verte.

Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème Gratins salés et sucrés organisé par le site recettes.de, dont la marraine est Coco de Nice du blog Cuisine en folie .

Pommes de terre gratinées au bacon et à la scamorza - Recette en vidéo

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