Gratin de pâtes double fromage en sauce tomates - Recette en vidéo

Publié le 11 Février 2025

Aujourd'hui je vous propose un gratin de pâtes double fromage en sauce tomates. Un plat familial convivial, très facile à préparer, qui réchauffe et qui réconforte pendant ces journées froides d'hiver.

C'est un plat simple et économique, mais hyper gourmand et savoureux, avec plein de fromage fondant. Une recette consensuelle qui plait à tous, petits et grands. Ma famille a adoré, nous nous sommes régalés.

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Ingrédients (pour un plat carré de 22 cm et 6 cm de haut; 4 personnes) :

350 g de penne rigate pas cuites (ou une autre variété de pâtes)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive (3+1)
2 oignons
2 gousses d'ail
800 g de pulpe de tomates
200 ml d'eau de cuisson des pâtes
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de sel
1/3 cuillère à café de poivre
150 g de fromage râpé fondant
300 g de scamorza (ou de mozzarella)

Instructions :

Cuire les pâtes al dente selon les instructions de l'emballage. Les égoutter, en conservant une tasse d'eau de cuisson.
Faire chauffer une grande poêle sur un feu moyen (10/14 chez moi) avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail hachés et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en mélangeant souvent.
Ajouter la pulpe de tomates et 200 ml d'eau de cuisson des pâtes, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Une fois la sauce tomates prête, ajouter le fromage râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
Puis ajouter les pâtes et mélanger pour les enrober de sauce. Retirer du feu.
Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
Couper la scamorza en tranches.
Huiler un plat à gratin (22 cm pour moi) avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Verser dedans la moitié des pâtes et les répartir uniformément. Déposer sur la surface la moitié du fromage.
Recommencer encore une fois la même procédure.
Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Servir aussitôt. Trop bon !

Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème Gratins salés et sucrés organisé par le site recettes.de, dont la marraine est Coco de Nice du blog Cuisine en folie .

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