Scones aux fraises

Publié le 12 Juin 2019

Scones aux fraises
Scones aux fraises
Scones aux fraises

Après les scones à la ricotta et au citron qui ont eu un franc succès chez nous, j'avais envie de tester d'autres variétés. Comme j'avais quelques fraises dans mon réfrigérateur, le choix a été vite fait.

Ces scones sont moelleux, pas trop sucrés et assez légers. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter. Pour les plus gourmands ils peuvent être accompagnés d'un peu de confiture de fraises.

 

Ingrédients (pour 8 scones) :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 65 g de sucre
  • 85 g de beurre froid
  • 120 ml de crème liquide entière (plus 2 cuillères à soupe pour la dorure)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 120 g de fraises

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante (ou à 200°, chaleur statique).
  2. Laver et essuyer les fraises. Enlever les queues et les couper en petits cubes.
  3. Dans la cuve d'un robot de cuisine ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Mixer pendant quelques secondes pour avoir un mélange homogène.
  4. Ajouter le beurre très froid coupé en petits dés et mixer un peu pour obtenir un mélange sablonneux (ça va très vite, d'où l'intérêt d'utiliser un robot de cuisine : le beurre n'a pas le temps de ramollir).
  5. Dans un petit bol mélanger la crème liquide, l’œuf et l'extrait de vanille. Ajouter ce mélange dans la cuve du robot et mixer encore un peu jusqu'à ce qu'une boule de pâte commence à se former.
  6. Placer la pâte sur un plan de travail fariné (ou dans un bol), ajouter les morceaux de fraises et les incorporer délicatement en pétrissant sans les écraser.
  7. Aplatir la pâte avec la main pour obtenir un rond d'environ 20 cm de diamètre et 2 cm d'épaisseur.
  8. A l'aide d'un coupe-pâte découper le rond en 8 triangles (voir photo ci-dessous).
  9. Les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  10. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les scones avec un peu de crème liquide.
  11. Enfourner et cuire 10 minutes à 180° puis baisser le feu à 170° et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés et la pointe du couteau ressorte sèche. Surveiller la cuisson car chaque four est différent !
  12. Laisser refroidir puis placer sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace.
Scones aux fraises
Scones aux fraises
Scones aux fraises
Scones aux fraises
Scones aux fraises

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu « Buffet campagnard, Saveurs du terroir »,  organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »Chantal « La Cuisine de Blanche » et  Viviane « Quoi qu’on mange ? ». Le thème a été proposé par la marraine du mois Christine de « Pause Nature ».

Scones aux fraises

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Biscuits, #Desserts, #Goûter, #Petit déjeuner, #Fraises

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Yolande 11/06/2021 14:25

recette testée et adoptée :) un vrai délice :)
un grand grand merci à toi pour cette délicieuse recette que je publie dès ce soir sur mon blog..
bizzzoooo

Natalia 11/06/2021 16:06

Merci Yolande. J'en suis ravie.
Bisous

Latabledeclara 15/06/2019 14:29

Je n"ai jamais goûté les scones
Les tiens le font très très envie !
Bisous

Natalia 16/06/2019 07:11

Merci Sylvie ! Ils sont moelleux et pas sucrés. Comme ça on peut ajouter un peu de confiture si on veut.
Bisous

La Cuisine de Blanche 15/06/2019 06:51

Des gourmandises sur la table du buffet ! les grands et les petits vont se régaler.
Merci
Belle journée
Bises

Natalia 15/06/2019 06:55

Tout à fait Chantal :-).
Bon samedi !
Bises

Viviane 13/06/2019 09:44

Ooooh quelle délicieuse idée pour le plaisir des tout-petits, courir autour des jambes des adultes campés devant un buffet leur ouvre l'appétit et il serait étonnant qu'ils résistent à ces jolis scones délicieusement parfumés.
Agréable journée. Bizh. Viviane.

Natalia 13/06/2019 10:07

Merci Viviane, je le crois aussi :-).
Bises

Catalina 12/06/2019 20:45

superbe idée, j'aime beaucoup
gros bisous

Natalia 13/06/2019 07:25

Merci Catalina,
Bisous

christine 12/06/2019 18:59

Humm! Avec ces belles fraises, ils ont l'air délicieux ces scones! Sympa de les amener sur la table du buffet, merci beaucoup! Bonne soirée!

Natalia 13/06/2019 07:25

Oui, ça change et je pense qu'il y aura toujours des amateurs :-).
Bises

Lolo 12/06/2019 18:28

Voilà qui me plairait beaucoup et l'idée est vraiment chouette ! Bonne soirée bises

Natalia 13/06/2019 07:23

C'est gentil Lauren, merci !
Bises

Natly 12/06/2019 17:58

Merci :)
C'est une bonne idée, surtout pour les petits qui vont se régaler !
Bisous

Natalia 13/06/2019 07:22

Ah oui, il faut penser à eux aussi :-).
Bisous

La cuisine de poupoule 12/06/2019 12:06

Humm il fait envie
Bonne journée bisous

Natalia 12/06/2019 12:48

Merci beaucoup Christelle.
Bisous

delphine 12/06/2019 09:11

Oh comme cela doit être bon, c'est parfait pour moi qui adore les fraises
Bises

Natalia 12/06/2019 09:28

Oui, c'est bon et pas sucré. Mais on peut ajouter un peu de confiture pour les servir :-).
Bises