Cookies américains de Pierre Hermé

Les cookies chez nous ont du succès à tous les coups. Et s'il y a du chocolat dedans, ils ont un succès fou car mes filles raffolent du chocolat.

Du coup, quand j'ai vu le nouveau thème du défi du mois organisé par Sonia sur son groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs, je me suis inscrite sans hésitation.

J'ai choisi une recette de Sara de Les gourmandises de Sara et pas n'importe laquelle mais celle du grand pâtissier Pierre Hermé. Un vrai délice qui reste cependant très facile à faire. Nous nous sommes régalés.

En plus, j'ai fait les cookies en taille XXL, ce qui leur confère, à mon avis, encore plus de gourmandise.

Ingrédients (pour 12 grands cookies) :

• 110 g de beurre fondu
• 110 g de sucre brun (de la cassonade pour moi)
• 100 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 225 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 175 g de pépites de chocolat (dont j'en ai gardé 25 g pour saupoudrer sur le dessus)

Instructions :

1. Faire fondre le beurre au four à micro-ondes.
2. Dans un saladier mixer le beurre fondu et refroidi avec les sucres pour obtenir une consistance mousseuse.
3. Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille et mixer encore un peu pour les incorporer.
4. Séparément, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter petit à petit ce mélange dans le premier et mixer à basse vitesse pour avoir une pâte homogène.
5. Ajouter les pépites de chocolat et les incorporer à l'aide d'une maryse.
6. Filmer la pâte avec du film alimentaire et la mettre au frigidaire pendant 1h.
7. Préchauffer le four à 170°, chaleur tournante (ou à 190°, chaleur statique).
8. Faire des boules de pâte, les aplatir un peu et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé (voir photo ci-dessous).
9. Disposer par-dessus les pépites de chocolat restantes (voir photo ci-dessous).
10. Enfourner et cuire pendant environ 15 minutes. Il faudra surveiller la cuisson et l'adapter en fonction de la taille de vos cookies : plus ils sont petits, moins ils cuisent.
11. Laisser tiédir puis déposer sur le plat de service.

Source : Les gourmandises de Sara

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