Cookies noix-pépites de chocolat

Aujourd'hui je vous propose une excellente recette de cookies dénichée sur le blog de Vanessa Popotte de petit_bohnium, sur lequel vous pouvez trouver d'ailleurs plein d'autres délicieuses recettes.

Ils sont très moelleux et croquants à la fois grâce aux noix, pas trop sucrés, vraiment délicieux. Nous avons beaucoup apprécié.

De plus, ces cookies sont vraiment très faciles à faire. Je vous recommande vivement de les essayer.

Avec cette recette je participe au défi "Les anniversaires du mois de mai" organisé par le groupe Facebook de Sonia tests de recettes entre blogueurs et je profite pour souhaiter un Joyeux anniversaire à Vanessa !

Ingrédients (pour 12 cookies) :

• 125 g de beurre mou
• 125 g de sucre
• 1 œuf
• 175 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 g de noix hachées (en garder un peu pour saupoudrer sur le dessus)
• 50 g de pépites de chocolat (en garder un peu pour saupoudrer sur le dessus)

Instructions :

1. Dans un bol mixer le beurre mou avec le sucre.
2. Ajouter l’œuf et mixer à nouveau pour l'incorporer.
3. Ajouter la farine et la levure chimique et mixer à basse vitesse pour avoir une pâte homogène.
4. A l'aide d'une maryse incorporer les noix hachées et les pépites de chocolat. En garder un peu pour saupoudrer sur le dessus. La pâte est collante (voir photo ci-dessous), c'est normal.
5. Couvrir le bol de film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant 1h.
6. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
7. Former des boules de pâte de la taille d'une petite mandarine. Les aplatir légèrement et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé en les espaçant bien (voir photo ci-dessous).
8. Répartir sur le dessus les noix et les pépites de chocolat restantes en les enfonçant légèrement (voir photo ci-dessous).
9. Enfourner et cuire pendant 12-13 minutes ou jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés. Si vous les préférez plus moelleux, ne pas les laisser dorer trop sinon ils vont être plus croquants.
10. Laisser tiédir puis les déposer sur le plat de service.

Source : Popotte de petit_bohnium

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